Of de reden nu vermoeidheid is of haast, het is duidelijk dat er een neiging bestaat om snelle warme maaltijden te eten die zowel niet erg voedzaam zijn als veel calorieën bevatten. Om deze situatie te helpen oplossen gaan we in dit artikel 3 gezonde ideeën met je delen voor een snelle warme maaltijd die je de essentiële voedingsstoffen op zal leveren.
3 gezonde ideeën voor een snelle warme maaltijd
Roerbakschotel van kip en groente
Dit is een snel, licht en goedkoop recept dus het is een van de beste gezonde ideeën voor een snelle warme maaltijd. We gebruiken kip, maar deze roerbakschotel kan ook worden gemaakt met vlees en groenten naar keuze.
Je kunt ook een vegetarische versie bereiden, met stukjes tofoe bijvoorbeeld. Daarnaast kun je zonnebloem- en sesamzaadjes toevoegen. Zo krijg je meer voedingsstoffen binnen. Bovendien zorgen ze voor een aantrekkelijke, knapperige textuur.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 2 gesneden lente-uitjes
- 1 kop bruine rijst (200 g)
- 1 kop kippenborst (250 g)
- 2 wortels (in dunne reepjes gesneden)
- 3 eetlepels sojasaus (60 g)
- 2 eetlepels olijfolie (30 g)
- 1 gele paprika (in reepjes gesneden)
- 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
- Broccoli-of bloemkoolroosjes, zo veel als je wilt
- Zonnebloempitten en sesamzaadjes, zoveel als je wilt
Bereiding
- Doe de olijfolie in een grote pan (of wok) en laat deze opwarmen.
- Voeg vervolgens de knoflook, lente-ui en paprika toe. Laat het een paar minuten zachtjes bakken. Voeg de kip toe en laat deze dichtschroeien, tot hij een witte laag heeft.
- Voeg dan de broccoli, de wortels en de ketjap toe. Laat het op een matig vuur een paar minuten garen totdat de groenten gaar zijn.
- Kook in een andere pan de bruine rijst met een beetje olijfolie en voldoende water.
De beste manier om dit gerecht te serveren is afhankelijk van je smaak. Je kunt de gekookte rijst mengen met de inhoud van de wok en opdienen met de zaden erop. Je kunt beiden echter ook apart serveren met de rijst als bijgerecht.
Volkoren pasta met pesto en cherrytomaatjes
Momenteel heeft pasta een slechte reputatie gekregen in diëten voor gewichtsverlies omdat het veel koolhydraten bevat. Hoewel het waar is dat we onze dagelijkse inname van meel en zetmeel moeten matigen, hoeven we niet te overdrijven.
Koolhydraten zijn essentiële energiebronnen voor ons lichaam. In dit recept voor een snelle warme maaltijd gebruiken we volkorenpasta die vezels leveren en de spijsvertering ondersteunen.
Ingrediënten
- 75 g volkoren pasta per persoon
- Kersentomaten, zoveel als je wilt (je kunt ook normale tomaten of gedroogde tomaten gebruiken)
Voor de pestosaus:
- Walnoten of amandelen (5 – 7 noten)
- Verse basilicum (10 tot 15 bladeren)
- Citroensap (1 theelepel)
- Olijfolie (4 eetlepels)
- Knoflook (1/2 kruidnagel)
- Zout naar smaak
Bereiding
- We kiezen ervoor om onze eigen zelfgemaakte pestosaus te maken. Maar het is natuurlijk ook mogelijk om het kant-en-klaar te kopen. Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en meng ze met een staafmixer. Zet dit even aan de kant.
- Breng het water voor de pasta in een pan aan de kook en voeg de volkorenpasta toe. Vervolgens was je de cherrytomaten goed (of een andere soort tomaten als je die hebt gekozen) en laat ze drogen.
- Wanneer de pasta bijna gaar is fruit je de tomaten. Doe dit snel in een pan of koekenpan met de olijfolie op hoog vuur.
- Giet de pasta dan af. Doe het dan even in de pan met tomaten en voeg tenslotte de pestosaus toe. Schakel onmiddellijk het vuur uit om te voorkomen dat de saus wordt verbrand. Serveer dit met wat geraspte kaas bovenop.
Zalmfilets met citroen
Dit is een van de meest smakelijke, praktische en aantrekkelijk gepresenteerde gezonde ideeën voor een snelle warme maaltijd. Het is ideaal als je een gast hebt of als je jezelf gewoon eens wilt trakteren.
Ingrediënten
- Citroenrasp
- Zout en peper naar smaak
- 1 of 2 zalmfilets per persoon
- Sap van een halve citroen (per zalmfilet)
- Bijgerecht naar keuze (puree aardappel of pompoen, bruine rijst, volkoren pasta, salade, etc.)
Bereiding
- Controleer ten eerste of de zalmfilets geen graten meer bevatten.
- Knip vervolgens een rechthoek aluminiumfolie af voor elke filet.
- Pak een bakplaat en leg de stukken folie erop. Plaats vervolgens de filets op de stukken folie.
- Om de zalm te kruiden kun je zout en peper naar smaak toevoegen. Knijp vervolgens een 1/2 citroen uit over elke filet.
- Doe de bakplaat in de voorverwarmde oven op 180ºC totdat de zalm goed gaar is.
- Bereid in de tussentijd de bijgerechten die je hebt gekozen.
- Voeg voor het serveren een vleugje citroenschil toe aan elke filet om een heerlijke geur toe te voegen.
