Als we het over peulvruchten hebben, is het eerste waar we aan denken soep. Vandaag delen we een eenvoudig en heerlijk recept voor romige linzensoep met basisingrediënten die je misschien al in je keuken hebt. Klaar om aantekeningen te maken?
Maak linzen een deel van je dieet
In de culinaire wereld draait alles om innovatie en creativiteit. Dus als je het beu bent om altijd hetzelfde te koken, moedigen we je aan om je kookkunsten uit te breiden. Bij Gezonder Leven proberen we je fantasie te prikkelen, door je een duwtje in de rug te geven met enkele originele recepten.
Peulvruchten zijn één van de meest aanbevolen voedingsmiddelen door veel voedingsdeskundigen, omdat ze onderdeel moeten zijn van een evenwichtig dieet. Bovendien zijn linzen rijk aan:
- ijzer
- kalium
- magnesium
- voedingsvezels
- vitaminen A, B en E
Linzen en je gezondheid
Linzen zijn een perfecte aanvulling op elk afslankdieet, omdat ze je een echt vol gevoel kunnen geven. Alhoewel ze langzaam worden verteerd, kunnen ze desalniettemin helpen om de darmdoorstroming te verbeteren en verstopping te voorkomen. Hun mogelijke voordelen zijn onder andere:
- Een uitstekend hulpmiddel bij het helpen voorkomen van hart- en vaatziekten.
- Helpen bij het onder controle houden van diabetes dankzij hun hoge gehalte aan langzaam opneembare koolhydraten en vezels.
- Kunnen slechte cholesterol (LDL) in het bloed helpen verminderen.
- Mogelijk één van de beste opties voor mensen met bloedarmoede, omdat ze hoge hoeveelheden ijzer bevatten.
- Hebben esthetische eigenschappen die ideaal kunnen zijn voor huidverzorging. Je kunt ze zelfs pureren en gebruiken als een hydraterend masker om te profiteren van het effect van hun vitaminen op je huid.
Wat betreft de gerechten die je ermee kunt maken, is romige linzensoep een uitstekend voorgerecht. Dankzij de verzadiging die linzen kunnen bieden, zijn ze een volledige maaltijd op zich. Er zijn geen excuses om niet met linzen te koken. Begin nu meteen met dit eenvoudige recept voor romige linzensoep!
Zo maak je romige linzensoep
Er zijn vele soorten peulvruchten en granen en je hebt de mogelijkheid om ze in hun geheel of gespleten te kopen. Voor dit recept heb je gespleten linzen nodig, omdat het gemakkelijker is om er een romigere textuur mee te krijgen.
Verder geven we je enkele plantaardige opties om toe te voegen, om de smaak van je romige linzensoep te versterken. Je kunt ook sommige ingrediënten toevoegen of vervangen door andere die je misschien lekkerder vindt. Vergeet niet dat dit recept zowel geschikt is als voorgerecht en als hoofdgerecht. Daarnaast is het een uitstekende maaltijd voor veganisten.
Ingrediënten
- 1 kopje linzen
- 1 ui
- ½ grote wortel
- 1 tomaat
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje runderbouillon (of water)
- 1 eetlepel komijn
- ½ prei
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- ½ eetlepel koriander, voor garnering
Bereiding
- Laat de linzen eerst koken in een grote pan met de runderbouillon, om ze zachter te maken en een betere smaak te krijgen.
- Snijd ondertussen de ui, tomaat en wortel in blokjes en sauteer ze in een pan met de knoflook en de olijfolie. Roer daarna tot de groenten goudkleurig zijn en de ui transparant is.
- Voeg dit vervolgens toe aan de linzen, samen met de komijn, zout en peper. Indien gewenst kan je andere soorten kruiden gebruiken.
- Laat het daarna minstens 40 minuten sudderen. Bedek het vervolgens met een deksel om het proces te versnellen.
- Haal na 40 minuten de pan van het vuur en laat deze afkoelen.
- Doe tot slot alles in de blender, waarbij je eerst een deel van de bouillon afgiet. Meng alles tot je een romige consistentie bereikt.
- Als de soep erg dik is, voeg dan meer bouillon toe. Daarnaast kan je de ongebruikte bouillon bewaren voor andere recepten.
- Serveer in kommen en garneer met de koriander. Je kunt ook een scheutje olijfolie en wat croutons toevoegen. Gebakken spek of worst kan als extra garnering worden toegevoegd. Eet smakelijk!
