Als je van intense smaken en zuivelproducten houdt, en je wilt wel eens een nieuwe manier leren om varkenshaas te bereiden, zul je het recept in dit artikel zeker op prijs stellen.
We hebben voor deze kaas gekozen, omdat het een heerlijke smaak en geur heeft als het smelt, en ook een romige textuur heeft. Het gaat prima samen met dit soort vlees.
We gaan geen koekenpan gebruiken om deze varkenshaas met blauwader kaas te bereiden. In plaats daarvan zullen we de oven gebruiken. Op die manier heb je een heerlijk recept in minder dan een uur tijd.
Door de ingrediënten die we gaan gebruiken, zal het gerecht ook heerlijk sappig zijn. Het recept hieronder is voor drie of vier personen.
Varkenshaas met blauwe kaas
Ingrediënten
- 50 gram gebakken ui
- 50 ml witte wijn
- 750 gram varkenshaas
- 125 ml slagroom
- een theelepel paprikapoeder
- zeezout
- Provençaalse kruiden
- olijfolie (zoveel als nodig is)
- ongeveer 500 gram blauwe kaas
- optioneel: verse peterselie en boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Maak de varkenshaas schoon en leg de stukken vlees in een braadslede of ovenschaal. Voeg dan het zeezout en olijfolie toe.
- Laat het 10 tot 15 minuten staan. Hierna besprenkel je het vlees met paprikapoeder.
- Zet de schaal in de oven en laat 15 minuten braden.
- Giet dan de wijn over de varkenshaas en laat nog vijf minuten braden.
- Snijd de blauwader kaas in stukjes.
- Verwarm de slagroom in een steelpan op middelhoog vuur. Voordat het kookt voeg je de blauwader kaas toe.
- Blijf roeren zodat beide ingrediënten goed mengen en de saus romig wordt.
- Wanneer de saus dik genoeg is, voeg je de kruiden toe en blijf op laag vuur roeren gedurende twee à drie minuten. Als de saus niet dik genoeg wordt, voeg je meer slagroom toe, of boter.
- Als het vlees gaar is, zet je de oven uit en haal je de braadslede eruit.
- Giet de saus over het vlees.
- Serveer het met nog een snufje Provençaalse kruiden en een beetje peterselie.
De ideale bijgerechten voor deze heerlijke varkenshaas zouden mild moeten zijn, zodat de saus van blauwader kaas de ster van het gerecht blijft. We zullen daarom een paar suggesties doe die heel goed samengaan met dit gerecht.
Appelmoes
Dit recept is voor drie tot vier personen.
Ingrediënten
- een kaneelstokje
- 8 rode appels
- 250 ml water
- 100 gram suiker of honing
- optioneel: het sap van een citroen
Bereiding
- Was en schil de appels. Haal de klokhuizen eruit, die heb je niet nodig, en snijd de appels in kleine stukjes.
- Doe de appels in een pan met water en verwarm het geheel op hoog vuur.
- Als het water kookt, zet je de pit lager en voeg je het kaneelstokje, de citroensap en de suiker toe. Blijf roeren om alle ingrediënten goed te mengen.
- Laat het 40 tot 45 minuten koken.
- Daarna zet je de pit uit en haal je het kaneelstokje uit de pan.
- Meng de ingrediënten met een mixer of in een blender totdat je een dik, homogeen mengsel krijgt.
- Giet de appelmoes in een kom en zet ter decoratie het kaneelstokje erin.
- Je kunt de appelmoes warm of koud serveren.
Een ander gerecht dat heel goed samengaat met varkensvlees met blauwader kaas en deze appelmoes is zelfgemaakte friet. Je kunt ze met een snufje zout of paprikapoeder serveren, en ze smaken er heerlijk bij!
