Koenjit of kurkuma is een vaak gebruikte specerij in de Aziatische culturen en ook een ingrediënt in curry. Naast maaltijden kleur en smaak geven biedt het ook andere voordelen, zoals dat het een antioxidant en ontstekingsremmer is.
Eerst gaan we alle voordelen in dit artikel beschrijven, zodat je het kunt toevoegen aan je dagelijkse dieet en het kunt gebruiken om overheerlijke en unieke recepten te maken die iedereen lekker vindt. Je kunt hierbij denken aan kokos- en koenjitvla, een krachtige smoothie of een Hindoestaans drankje.
Koenjit (curcuma longa) behoort tot dezelfde specerijenfamilie als gember. De wortelstok is het onderdeel dat gebruikt wordt voor medicinale doeleinden. Ook al wordt het veelal in het Oosten gebruikt, in het Westen begint het ook steeds populairder te worden, zowel voor onze maaltijden als voor natuurlijke supplementen en remedies.
Voordelen van koenjit
- Anti-carcinogeen: koenjit bevat verscheidene anti-carcinogene componenten, die de groei van verschillende tumors in sommige gevallen kan verminderen [1].
- Ontstekingsremmer: de component curcumine, die in koenjit zit, werkt ontstekingsremmend. Het wordt daarom aanbevolen voor mensen die last hebben van pijn, reuma, fibromyalgie, chronische vermoeidheid etc. Het is ook erg nuttig voor ontstekingen van het ademhalingskanaal of urinewegstelsel.
- Antioxidant: koenjit helpt de effecten van vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren. Vrije radicalen oxideren en verouderen de lichaamscellen.
- Spijsvertering: koenjit fungeert als een tonic voor de maag, waarbij het de verteringsprocessen bevordert en brandend maagzuur, zweren, gastritis etc. bestrijdt.
- Beschermt de lever en blaas: koenjit helpt galblaasstenen te voorkomen en kan leveraandoeningen, zoals cirrose of geelzucht, helpen voorkomen en bestrijden.
- Antidepressiva: er zijn mensen die geloven dat het ook als antidepressiva werkt en helpt stress te bestrijden. Maar in GGZ nieuws wordt dit betwijfeld.
- Bestrijd infecties: koenjit is anti-microbieel en bacterie-dodend.
Hoe moet ik het nuttigen?
Om van de hierboven beschreven voordelen te profiteren moet je dagelijks koenjit consumeren. Je kan het bijvoorbeeld toevoegen aan je dagelijkse menu als:
- extract
- capsules
- tabletten
In het laatste geval moet je weten dat koenjit gerechten een gele kleur en een beetje een bittere smaak geeft. Ook kun je het toevoegen aan allerlei soorten:
- soepen
- crèmes
- stoofpotten
- rijst- en pastagerechten
- sauzen
Je kunt het zelfs toevoegen aan een dessert, zoals cakes, smoothies, vla, pudding etc.
De aanbevolen hoeveelheid is ongeveer één eetlepel koenjit per dag.
Voor huidaandoeningen kan je het ook plaatselijk aanbrengen, door een pasta met water te maken of het te mengen met klei. Dit kan helpen bij het behandelen van psoriasis of eczeem.
We bevelen aan om eerst contact op te nemen met een dokter of therapeut voordat je een behandeling aanbrengt.
Krachtige smoothie
Deze smoothie geeft je energie in de morgen. Je hoeft alleen maar de volgende ingrediënten te mengen:
- Melk of een plantaardige variant
- Koenjit
- 1 rijpe banaan
- Ontpitte dadels
- Gemengde amandelen
Deze smoothie wordt vooral aanbevolen voor kinderen, atleten en voor personen die belangrijke fysieke of mentale eisen hebben.
Hindoestaans drankje
Een gezonde en heerlijke manier om van de heilzame voordelen van specerijen te profiteren, is met behulp van een pittig drankje. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- Melk of een plantaardige variant (rijst, havermout etc.)
- Koenjit
- Kaneel
- Gember
- Steranijs
- Citroen- en/of sinaasappelschil
- Honing
Bereidingswijze
- Kook de melk 10 minuten met de specerijen (ongeveer één kleine eetlepel per liter vloeistof).
- Laat het tenminste tien minuten afkoelen.
- Giet het door een zeef of vergiet, zodat je alleen de vloeistof overhoudt en bewaar het in de koelkast.
- Je kunt het warm of koud drinken.
Kokos- en koenjitvla
Deze vla bevat geen eieren, waardoor het perfect is voor personen met een hoog cholesterol. Het biedt daarnaast ook de voordelen van de koenjit. Je hebt het volgende nodig:
- Kokosmelk
- Agar-agar
- Koenjit
- Honing of agave-nectar
Bereidingswijze
- Kook de kokosmelk met de agar-agar, koenjit en honing of agave voor de smaak.
- Roer af en toe. Stop niet met roeren als het begint te koken.
- Laat het twee minuten koken en haal het daarna van het vuur.
- Serveer het in een grote schaal of in kleine schaaltjes.
- Zet het zodra het tot kamertemperatuur is afgekoeld in de koelkast.
- Na drie uur kun je het opeten.
- Je kunt ook kleine stukjes kokos over de vla sprenkelen.
[1]: Bron: Does turmeric really help protect us from cancer? (www.bbc.co.uk)
Foto’s ter beschikking gesteld door Frabisa, latanadelriccio, Emmey en Foodmayem.com
