Iedereen heeft eieren in zijn keuken. Dit ingrediënt heeft een fantastische smaak en textuur. Het bevat ook veel eiwitten en is niet duur. Eieren zijn bovendien heel veelzijdig. Je kan dus gevulde eieren op vele manieren klaarmaken met slechts enkele ingrediënten.
Gevulde eieren zijn geweldig als voorgerecht, snack of voor een leuk avondmaal. Met slechts enkele ingrediënten kan je leren hoe je enkele recepten met heerlijke gevulde eieren kan maken. Je kan ze warm of koud serveren.
Dit is een gezond alternatief dat de voedingsbehoeften van verschillende soorten gasten zal plezieren. Laten we de recepten eens bekijken.
Recepten voor gevulde eieren
1. Gevulde eieren met gedroogde tomaten en tonijn
Ingrediënten
- 8 eieren
- 2 blikjes tonijn in olie of tonijn natuur
- 3 eetlepels gedroogde tomaten (45 ml)
- 2 eetlepels ontpitte olijven (30 g)
- 3 eetlepels geroosterde paprika’s (45 g)
- zout en peper (naar smaak)
Mayonaise
- 1 eiwit
- 2 eetlepels citroensap (30 ml)
- 1 kop zonnebloemolie (250 ml)
- zout
- kleingesneden knoflook
Richtlijnen
- Kook de eieren gedurende 10 minuten in een pan met water. Laat ze dan gedurende 10 minuten in koud water liggen. Daarna pel je de eieren.
- Doe het eiwit in een keukenmachine of in een blender. Voeg een halve kop olie, het sap van één citroen en zout toe.
- Begin te mixen en voeg geleidelijk de rest van de olie toe. Zodra dit klaar is, plaats je het in de koelkast.
- Snij nu de eieren doormidden. Haal het eigeel eruit en zet het opzij.
- Doe de tonijn, de gedroogde tomaten, het eigeel en de olijven in een kom. Mix alles goed dooreen. Het doel is een pasta te maken waarmee je de eieren kan vullen. Voeg ook een snuifje zout en peper toe.
- Vul de halve eiwitten met het mengsel.
- Bedek ze met de mayonaise. Als je wilt kan je ook een beetje fijngesneden knoflook toevoegen.
- Garneer met reepjes paprika en fijngesneden olijven.
2. Eieren au gratin met ham
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g ham
- 1 eetlepel mosterd (15 ml)
- 1 eetlepel mayonaise (15 ml)
- 3/4 kop mozzarella (100 g)
- 1 kop ontpitte olijven (50 g)
- azijn
- peper en zout
Richtlijnen
- Kook de eieren in een pan met water. Voeg wat azijn toe om het pellen gemakkelijker te maken. Laat de eieren gedurende ongeveer 12 minuten koken.
- Snij de ham in korte, kleine reepjes.
- Voor de vulling mix je het gekookte eigeel, de mayonaise, de mosterd en de reepjes ham.
- Mix tot je een romig geheel hebt. Je kan ook een snufje zout en wat gemalen peper toevoegen.
- Daarna vul je de eieren met het mengsel. Bedek ze met de geraspte mozzarella.
- Zet de eieren dan gedurende 10 minuten in de oven op 180° C of tot de kaas gegratineerd is. Let op dat je de kaas laat smelten zonder dat het verbrandt.
- Serveer de gevulde eieren en garneer eventueel met olijven.
3. Gevulde eieren met groenten- en bechamelsaus
Ingrediënten
- 8 eieren
- 1/2 ui
- 1 tomaat
- 1/2 aubergine
- 1/2 rode paprika
- 2 potten bechamelsaus (400 ml)
- 1/2 gemalen kaas (ongeveer 50 g)
- 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
- peper en zout
Richtlijnen
- Zet eerst de oven aan op 190° C.
- Snij dan de ui, de aubergine en de rode paprika in kleine stukjes.
- Bak de ui en de paprika gedurende 10 minuten in een koekenpan. Daarna voeg je de aubergine toe en laat het gedurende nog eens 5 minuten bakken.
- Voeg dan de tomaat toe, bij voorkeur geraspt. Voeg ook zout en peper toe. Laat alles dan gedurende 20 minuten bakken.
- Kook intussen de eieren gedurende 10 minuten. Verwijder ze daarna van het vuur, laat ze afkoelen en pel ze.
- Snij de eieren doormidden en meng het eigeel met de gebakken groenten. Vul ze daarna met dit mengsel. Leg de eieren op een bakplaat. Bedek ze met bechamelsaus en bestrooi ze met veel kaas.
- Laat ze dan gedurende 10 minuten bakken. Daarna zet je de oven op grillen gedurende nog eens 5 minuten.
- Serveer met geroosterd brood.
4. Eieren gevuld met guacamole
Ingrediënten
- 8 eieren
- 2 rijpe avocado’s
- twee geperste limoenen
- 2 rijpe tomaten
- 2 kleine uien
- 1 knoflookteentje (5 g)
- 1 eetlepel koriander (15 g)
- zout en zwarte peper
Richtlijnen
- Kook de eieren gedurende 10 minuten in ruim water.
- Snij de avocado’s open en verwijder de pit. Haal met een lepel het vruchtvlees uit de avocado en doe het in een kom.
- Voeg dan het limoensap toe om te voorkomen dat het bruin wordt.
- Daarna voeg je ook het eigeel, de fijngesneden ui, knoflook en tomaat toe.
- Roer nu alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Snij daarna de eieren doormidden en vul ze met de guacamole.
- Serveer de gevulde eieren met nacho’s en zure room.
