Het kan heel handig zijn om enkele snelle recepten voor volkorenbrood bij de hand te hebben. Brood is immers een basisvoedsel. Het verschaft jouw lichaam de koolhydraten die het nodig heeft zodat jij je goed voelt.
Om deze broden te maken moet je echter precies weten hoeveel je van elk ingrediënt nodig hebt. Op die manier kan je dan een voedzaam, smaakvol brood maken. Zoals je weet, bevelen voedingsdeskundigen volkorenbrood ten zeerste aan omdat het zoveel vezels bevat.
Volkorenbrood is ook voor meer dingen goed dan alleen maar gewicht verliezen. Eigenlijk is volkorenbrood één van de beste voedingsmiddelen voor iedereen die een gezond en evenwichtig dieet volgt.
Een eerste positief kenmerk is dat volkorenbrood gemaakt is van niet-geraffineerd meel. Dat betekent dus dat meer granen en meer meer voedingsresultaten in het eindresultaat behouden blijven. In vele recepten voor volkorenbrood voegt men ook zaden toe zoals:
- chiazaden
- sesamzaden
- pompoenpitten
- enzovoort
De voordelen van volkorenbrood
- Volkorenbrood geeft een verzadigd gevoel.
- Het voorkomt bovendien constipatie.
- Jouw cardiovasculair systeem is een fan van volkorenbrood.
- Het laat jouw slechte cholesterol (LDL) dalen.
- Dit brood helpt ook om type 2 diabetes voorkomen. Dat komt dankzij zijn lage glykemische index.
Bereid zelf je brood met deze 3 recepten voor volkorenbrood
1. Mini-volkorenbroodjes
Deze kleine broodjes zijn perfect voor het ontbijt of als snack. Je kan er ook gemakkelijk jouw persoonlijke versie van maken.
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter (15 g)
- 1 theelepel zout (10 g)
- 225 ml warm water
- 1 kop volkoren meel (225 g)
- 1/2 kop broodmeel (115 g)
- een halve eetlepel suiker
- 1 pakje gist (20 g)
Richtlijnen
- Meng het meel met het zout.
- Meng daarna ook de gist met het warme water.
- Voeg dan de gist en het meel samen. Daarna voeg je de boter toe en kneed je alles tot het soepel is.
- Maak dan een balletje van het deeg en laat het rusten tot de omvang verdubbeld is.
- Kneed het daarna en vorm bolletjes van het deeg.
- Laat het nu enkele minuten langer rusten. Maak dan kleine inkepingen in de bovenkant van elk bolletje.
- Bak ze daarna in de oven.
2. Mini-volkorenbroodjes met groenten
Dit is één van de recepten voor volkorenbrood die echt geweldig zijn om ervoor te zorgen dat kinderen hun groenten opeten. Ouders, laat jullie verbeelding dus de vrije loop!
Ingrediënten
- 1 kop margarine (100 g)
- 1/2 kg volkorenmeel
- 1/2 kop water (125 ml)
- 1 eetlepel zout (20 g)
- 25 g gist
- 1 eetlepel suiker (20 g)
- 1 1/2 kop lauwe magere melk (300 ml)
- één kop groentepuree (200 g) : wortel, spinazie, courgette enzovoort.
Richtlijnen
- Voeg de margarine, de melk, het zout en de suiker samen tot je een glad mengsel hebt.
- Los dan de gist op in het water en voeg het toe aan het mengsel.
- Geleidelijk voeg je daarna het meel toe.
- Daarna meng je ook de groentepuree door dit mengsel.
- Kneed alles gedurende 10 minuten en laat het dan rusten.
- Zodra het in omvang verdubbeld is, strooi je wat meel op je werkoppervlak en maak je bolletjes.
- Leg de bolletjes in een pan bestrooid met meel. Laat voldoende ruimte tussen de bolletjes zodat ze gelijkmatig kunnen bakken.
- De bolletjes laat je dan nog enkele minuten rusten vóór je ze bakt.
3. Hartig volkorenbrood met kruiden
Het is zo gemakkelijk. Je kan allerlei smaken aan deze recepten voor volkorenbrood toevoegen die jij lekker vindt. Om dit brood te maken zal je twee verschillende deegsoorten maken en en ze daarna combineren.
Ingrediënten deeg 1
- 1/3 kop water (75 ml)
- zout (5 g)
- broodmeel (100 g)
- gist (25 g)
Ingrediënten deeg 2
- een snufje komijn
- zout (5 g)
- 1 kop volkoren meel (200 g)
- 1 kop broodmeel (200 g)
- lauw water (150 ml)
- suiker (5 g)
- olijfolie (20 g)
- oregano (2,5 g)
- gemalen zwarte peper (2,5 g)
Richtlijnen
- Meng alle ingrediënten voor deeg 1.
- Laat het daarna rusten tot de omvang verdubbeld is.
- In een andere kom voeg je dan de rest van de ingrediënten samen.
- Mix alles en voeg dan beetje bij beetje het water toe.
- Voeg daarna de twee soorten deeg samen en kneed alles gedurende 15 minuten.
- Laat het dan op een warm bord rusten tot het opnieuw in omvang verdubbeld is.
- Daarna kan je het bakken.
Je weet nu hoe veelzijdig volkorenbrood kan zijn. Bovendien zijn alle variëteiten heel gezond. Hou de baktijd goed in het oog. Op die manier zal je snel van een lekker, sappig volkorenbrood kunnen genieten.
