Gezonde vinaigrette recepten zijn de beste optie voor het toevoegen van smaak aan een frisse, heerlijke salade. Dit kan namelijk de ideale manier zijn om van een eenvoudig gerecht iets buitengewoons te maken.
Om een salade echt smakelijk te maken, moet je de traditionele ingrediënten overslaan en een dressing of vinaigrette maken die extra smaken bevat. Met deze vinaigrette-recepten kun je namelijk op regelmatige basis kieskeurige kinderen en zelfs volwassenen kennis laten maken met salades.
In dit artikel zullen we dus kijken naar gezonde vinaigrette-recepten.
Gezonde vinaigrette recepten met specerijen
Dit is een ideale dressing voor salades met peulvruchten of tonijn.
Ingrediënten
- 45 ml extra vierge olijfolie (3 eetlepels)
- 20 gram mosterd (1 eetlepel)
- 30 ml witte azijn (2 eetlepels)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Meng eerst alle ingrediënten in een kom tot je een vrij dikke, homogene pasta hebt.
- Serveer vervolgens de salade en giet de vinaigrette er bovenop.
Caesar vinaigrette
Ingrediënten
- 5 gram Dijonmosterd (1 theelepel)
- 2 ansjovissen
- Het sap van een halve citroen
- 5 gram worcestersaus (1 theelepel)
- ½ oud brood
- 1 eidooier
- 250 ml olijfolie
- ½ teentje knoflook
- 50 gram Parmezaanse kaas (kopje)
- 2 kroppen romainesla
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verkruimel eerst het oude brood of snijd het in kleine blokjes.
- Plaats het daarna op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel het vervolgens met een beetje olie en zout.
- Bak het dan ongeveer 15 minuten in de oven en je hebt knapperige croutons.
- Gebruik daarna een vijzel en stamper om van de ansjovis een pasta te maken.
- Voeg daarna de theelepel mosterd, het citroensap, de worcestersaus en zwarte peper toe aan de ansjovispasta.
- Voeg dan geleidelijk de olijfolie toe.
- Blijf vervolgens mengen tot je een dressing krijgt met de consistentie van mayonaise.
- Was en snij de sla en verdeel dit over een schaal. Meng de vinaigrette erdoor.
- Ten slotte voeg je dan de Parmezaanse kaas en de croutons toe.
Honingvinaigrette
Ingrediënten
- 45 ml appelazijn (3 eetlepels)
- 25 gram honing (1 eetlepel)
- 30 ml extra vierge olijfolie (2 eetlepels)
- Peper
Bereiding
- Meng eerst alle ingrediënten in een kom tot ze perfect gemengd zijn.
- Serveer de vinaigrette daarna boven op je salade naar keuze.
Mango vinaigrette
Ingrediënten
- 1 rijpe mango
- Het sap van een citroen
- 30 gram kerriepoeder (2 theelepels)
- Olie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Meng eerst alle ingrediënten met de hand of in een blender.
- Laat de olie dan staan tot aan het einde en voeg het beetje bij beetje toe.
- Daarna serveren en genieten.
Thaise vinaigrette
Ingrediënten
- 5 gram bruine suiker (1 theelepel)
- Het sap van 2 limoenen
- ½ teentje knoflook
- 30 ml vissaus (2 eetlepels)
- 1 Thaise chili peper
Bereiding
- Plet eerst het teentje knoflook.
- Meng vervolgens alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
- Voeg het daarna langzaam aan je salade toe en geniet ervan!
Aardbeien vinaigrette
Ingrediënten
- 100 gram verse aardbeien
- 30 ml extra vierge olijfolie (2 eetlepels)
- 3 gram peper (½ theelepel)
- 1 theelepel chiazaad
- 5 gram bruine suiker
- 5 ml appelazijn
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd eerst de aardbeien.
- Voeg daarna de azijn en suiker toe.
- Laat het vervolgens minimaal 10 minuten marineren.
- Doe dit mengsel daarna samen met de rest van de ingrediënten in een blender.
- Meng het daarna goed en serveer.
Gezond vinaigrette recept met noten
Ingrediënten
- 30 gram azijn (2 eetlepels)
- 75 ml olijfolie (5 eetlepels)
- 25 gram noten (2 eetlepels)
- 30 gram amandelen (2 eetlepels)
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Plet eerst de noten en amandelen met een vijzel en stamper.
- Voeg daarna de olie, azijn, zout en peper naar smaak toe.
- Serveer dit over je salade en genieten maar.
Peterselie vinaigrette
Ingrediënten
- 15 ml sherryazijn (1 eetlepel)
- 1 bosje peterselie
- 60 ml olijfolie (4 eetlepels)
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Was en snij eerst de peterselie bladeren heel fijn.
- Voeg daarna in een kom de olie, azijn, zout en peper toe.
- Meng vervolgens alle ingrediënten goed.
- Daarna serveren en genieten.
Soja vinaigrette
Ingrediënten
- 45 ml rijstazijn (3 eetlepels)
- 60 ml extra vierge olijfolie (4 eetlepels)
- 45 ml zoutarme sojasaus (3 eetlepels)
- ½ mango
- ½ komkommer
- 1 rode ui
Bereiding
- Meng eerst alle vloeibare ingrediënten goed.
- Voeg vervolgens de rest van de vaste ingrediënten toe.
- Daarna moet je het direct serveren.
Gemakkelijke vinaigrette
Ingrediënten
- 40 gram rode paprika
- 30 gram groene paprika
- ½ ui
- 100 ml appelazijn (½ kopje)
- Olijfolie
Bereiding
- Was en snij eerst alle vaste ingrediënten fijn.
- Meng daarna de ingrediënten in een kom en bedek het met de olie en azijn.
- Laat het vervolgens twee uur in de koelkast marineren.
- Daarna serveren.
Probeer dus deze heerlijke gezonde vinaigrette recepten.
