Met een kleine portie noten krijgen we een heleboel voedingsstoffen binnen die we nodig hebben om de hele dag gezond en energiek te blijven. Naast het rauw eten van noten, raden we aan om ze ook te gebruiken om zelfgemaakte notenboter te maken voor heerlijke toasts, broodjes en voorgerechten.
In dit artikel kom je alles te weten over het zelf maken van notenboter, maar ook hoe je er optimaal van kunt profiteren en hoe je kunt genieten van de smaken.
Welke notenboter is het beste?
We hebben een breed scala aan noten tot onze beschikking. De meest voorkomende zijn echter de volgende.
Walnoten
Dit zijn heerlijke noten die uitstekend zijn voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, het verbeteren van onze stemming en het tegengaan van zenuwstoornissen, stress en depressie.
Walnoten beschikken ook over ontstekingsremmende eigenschappen die gewrichtspijn helpen verminderen.
Hazelnoten
Hazelnoten hebben als kenmerk dat ze het vermogen hebben om de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Ze zijn rijk aan foliumzuur en vezels, daarom worden ze vaak aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen die last hebben van constipatie. Hazelnoten hebben ook een heerlijke smaak, die zorgt voor een geweldige notenboter.
Amandelen
Amandelen voorkomen de ontwikkeling van nierstenen en neurodegeneratieve ziekten zoals Parkinson en Alzheimer. Ze verlagen ook het cholesterolgehalte.
Deze noten hebben een hoog calciumgehalte en zijn daarom een goede remedie bij osteoporose. Ze zijn ideaal voor zowel sporters als zwangere vrouwen, en ook voor vrouwen die borstvoeding geven.
Hoe maak je een heerlijke notenboter?
De olie
Noten geven hun eigen oliën af als we ze vermalen om notenboter te maken. We kunnen echter iets meer olie in het mengsel doen om de bereiding te vergemakkelijken. Dan krijgen we ook een romiger recept.
Een van de betere oliën die we kunnen gebruiken is extra vierge kokosolie. Het heeft een zachte, aangename smaak en biedt een goede hoeveelheid gezonde vetten.
Een vleugje smaak
Een andere manier om te genieten van onze notenboter is door het combineren van ingrediënten en het toevoegen van andere om verrassende smaken te ontdekken.
- Cacao, vanille of kaneel geven altijd goede resultaten waar iedereen blij mee is.
- Het mengen van (geroosterde) hazelnoten en cacao doet ons bijvoorbeeld denken aan een beroemde chocoladepasta.
- We kunnen ook beslissen wat we toe willen voegen afhankelijk van of we meer trek hebben in een zoetere of hartige notenboter.
Een keukenmachine
Om notenboter te bereiden hebben we een keukenmachine nodig die in staat is om enkele minuten noten te mengen zonder te stoppen.
We kunnen ook andere, vergelijkbare apparaten gebruiken, zoals een mixer, maar we moeten er wat meer geduld mee hebben en ervoor moeten zorgen dat we ze niet doorbranden.
Het basisrecept
Ingrediënten
- 400 gram rauwe noten van je keuze
- 125 ml extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel zeezout (ongeveer 10 g)
- Natuurlijke smaakstoffen indien gewenst (vanille, kaneel, cacao)
- Zoetstof indien gewenst (honing, agavesiroop)
Let op: Voor een goede werking van de keukenmachine moet voor notenboter een aanzienlijke hoeveelheid noten worden gebruikt.
Bereiding
- Eerst moeten we de noten activeren. Met andere woorden, om ze makkelijker te kunnen gebruiken en beter verteerbaar te maken, moeten we ze enkele uren laten weken voordat we ze kunnen verwerken. De ideale inweektijd is acht uur.
- Optioneel kunnen we de noten ook in de oven roosteren.
- Doe de uitgelekte noten samen met de olie en het zout in de keukenmachine.
- Verwerk het mengsel gedurende 10 minuten. In het begin zullen de messen de noten malen, waardoor de olie langzaam vrijkomt.
- Pauzeer de keukenmachine af en toe om overbelasting te voorkomen (als we zien dat het nodig is). Door te pauzeren kunnen we ook de zijkanten van de keukenmachine reinigen.
- Het eindresultaat is een zeer romige notenboter die we op elke gewenste manier kunnen verrijken met natuurlijke smaken en zoetstoffen.
- Bewaar het maximaal twee weken in de koelkast in een luchtdichte pot.
Ideeën
Wil je genieten van een heerlijke, unieke notenboter?
- Vul enkele dadels of pruimen met de notenboter.
- Smeer het op plakjes fruit, zoals ananas, banaan of appel.
- Maak je broodjes interessanter.
- Gebruik het om koekjes of cupcakes te vullen.
- Vermenigvuldig de voordelen van smoothies of yoghurts door notenboter toe te voegen.
