Drie foute voedselcombinaties

Echter, niet alle gezonde micronutriënten en vitamines gaan goed samen. Het is zelfs zo dat ze de opname van elkaar kunnen blokkeren.

Er zijn dingen die je kunt doen om de kans te verkleinen dat je deze ongewenste combinaties maakt. De beste optie is om gezonde maaltijden te maken die niet meer dan vijf elementen bevatten.

1. Foute voedselcombinaties met ijzer

IJzer is een micronutriënt dat je immuunsysteem kan versterken,  je meer energie kan geven en die een geweldige bondgenoot is tegen stress en depressie.

Het is ook nodig voor de goede ontwikkeling van kinderen.

Je vindt ijzer in etenswaren zoals:

• Rood vlees
• Lever
• Haver
• Erwten
• Bonen

Wat zou je er wel bij zou moeten eten

Deze producten en voedsel dat rijk is aan vitamine C zijn uitstekende voedselcombinaties. Dit komt doordat deze vitamine de opname van ijzer bevordert. Dus wacht niet om het te gebruiken met:

• Citrusfruit
• Rode peper
• Kool

Wat je er niet bij zou moeten eten

• Om te zorgen dat je de opname van dit mineraal niet vermindert, is het een goed idee om voedsel dat rijk is aan ijzer niet te mengen met groentes.
• Ook drankjes zoals thee, koffie kunnen een nadelig effect hebben, net als chocolade. Het kan de mogelijke opname van calcium verminderen vanwege hun fenolische bestanddelen.
• Hetzelfde gebeurt bijvoorbeeld met pasta’s die veel vezels bevatten. Dat is omdat ze fytaten bevatten die de gewenste opname van ijzer in de weg zitten.

2. Foute voedselcombinaties met zink

Onder de voedingsmiddelen die rijk zijn aan zink vinden we producten zoals:

• Pompoenzaden
• Pijnboompitten
• Pinda’s
• Ontkiemde tarwe
• Lever
• Bonen

Dankzij dit mineraal help je allereerst je immuunsysteem. Het geeft ook je energie een opkikker. Tegelijkertijd is het goed om:

• Je geheugen te vergroten
• Je botten, haar en nagels te versterken
• Problemen zoals artritis en diabetes te voorkomen

Wat je erbij zou moeten eten

Voedsel dat rijk is aan zink zou gegeten moeten worden met voedsel dat veel mangaan bevat, zoals:

• Frambozen
• Druiven
• Aardbeien
• Bosbessen

Het gaat ook goed samen met groentes zoals:

• Bieten
• Groene bonen
• Knoflook
• Wortelen
• Uien
• Spinazie

Wat je er niet bij zou moeten eten

• Het is het beste om dit soort voedsel niet te mixen met zuivelproducten. Dat is vanwege het feit dat calcium de opname van zink tegenwerkt.
• Je moet ook producten vermijden die fenolische bestanddelen hebben zoals thee, koffie, chocolade en vezelrijk voedsel.

3. Foute voedselcombinaties met calcium

Calcium zit vooral veel in zuivelproducten. Dit zijn bijvoorbeeld yoghurt, melk, kaas, kwark etc…

Het is een bestanddeel dat er onder andere voor zorgt dat je botten en tanden sterker worden.

Tegelijkertijd is het goed voor het functioneren van je spieren en je zenuwstelsel en cardiovasculaire systeem.

Wat je er wel bij zou moeten eten

Calcium en producten die rijk zijn aan kalium vormen prima voedselcombinaties. Zoals bijvoorbeeld gedroogde abrikozen en rozijnen. In dit geval bevordert kalium bijvoorbeeld de opname van calcium.

Er zijn verschillende eetwaren die je met calciumrijk voedsel kunt mengen zonder een negatieve reactie. Daaronder vinden we producten zoals:

• Wortelen
• Pompoen
• Bieten
• Kool
• Radijs

Wat je er niet bij zou moeten eten

Voedsel dat rijk is aan calcium zou nooit gemixt moeten worden met gebakken producten zoals witbrood, dat is een van de foute voedselcombinaties. Het zou ook nooit gemengd moeten worden met geraffineerde producten zoals industriële bak- en braadproducten.

Dit is omdat enkelvoudige koolhydraten de opname van calcium tegenwerkt.

• Het wordt ook niet aangeraden om voedselcombinaties te maken van etenswaren die rijk zijn aan calcium en voedsel dat veel suiker bevat.

In dat geval heeft je spijsverteringssysteem veel calcium nodig om dat soort voedsel te verwerken. En dat kan vervolgens weer zorgen voor een tekort aan calcium.

• Producten die veel zink bevatten zijn niet zo geschikt om met zuivelproducten te gebruiken. Dit komt doordat ze de effectiviteit van calcium verminderen.

Advies

Vitamine D is nodig om calcium op te nemen. Dus wacht niet om voedselcombinaties te maken die vitamine D en calcium bevatten. Probeer dus om zuivelproducten te gebruiken samen met:

• Zalm
• Kabeljauw
• Lever
• Eieren