Zin in een lekker en gezond ontbijtje? Maak dan deze snelle granola uit de pan. Zoals jullie misschien wel weten begin ik iedere ochtend met een kommetje kwark met muesli en fruit. Hoewel ik als avondeten bijna iedere dag wat anders eet, zit er niet veel variatie in mijn ontbijt. Soms eet ik granola omdat deze lekker crunchy is en in de zomer vervang ik mijn dagelijkse banaan door perziken of aardbeien. Als je dan toch ineens zin hebt in granola, maar je hebt het niet in huis, dan is dit een snel en makkelijk recept. Deze granola maak je namelijk in een koekenpan. Hierdoor kan je heel gemakkelijk één of twee porties maken. En het is binnen 5 minuten klaar.

De granola uit de pan eet ik deze keer niet met kwark maar met Kefir. Kennen jullie dat? Ik kende het wel van naam, maar had het eerlijk gezegd zelf ook nog nooit geproefd. Het is mild gefermenteerde zuivel. Het recept is al eeuwenoud, het fermenteren deed men vroeger om de zuivel langer houdbaar te maken. Slim! In de supermarkt vind je Kefir Drink van Healthy people in het zuivelschap in de smaken naturel en vanille. Dat kan je zo drinken, maar ook goed gebruiken in een smoothie. Maar je hebt ook Roer Kefir en die heb ik voor dit recept gebruikt. Je kunt het gebruiken ter vervanging van yoghurt of kwark. Het heeft een dikke romige structuur en de smaak is heel mild. Ik vind het erg lekker.  Lekker romig en toch gezond vanwege de probiotische werking en de proteïnen.

Lekker met deze snelle granola als ontbijt. Ik vind dit soort ontbijtjes nog steeds het fijnst. Het is voedzaam en lekker fris tegelijk. Voeg ook gerust wat vers fruit toe als je dat lekker vindt.

Ingrediënten voor 4 personen
5 el havervlokken
3 el boekweitkorrels
1 el pompoenpitten
1,5 el pecannoten
1,5 el kokosflakes
1 tl kaneel
1,5 el maple syrup
600 gr Roer Kefir (Healthy People)
Serveer met fruit naar keuze

Zo maak je het
Zet een pan op een middelhoog vuur.

Voeg de boekweitkorrels toe en roer deze ongeveer 2 minuten om.

Voeg de havervlokken, de pompoenpitten, de kokosflakes en de pecannoten toe en bak deze ook 2 minuten mee.

Voeg de kaneel en de maple syrup toe en roer het geheel nog een minuutje om.

Laat de granola uit de pan iets afkoelen.

Schep de Roer Kefir in een kommetje en verdeel de snelle granola hier overheen. Voeg vers fruit naar wens toe.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Dit bericht is in samenwerking met Healthy People, lees hier mijn disclaimer.