In de winter heb ik vaker behoefte aan een stevig ontbijt. Deze kokos havermout met gebakken banaan voldoet daar helemaal aan. Ik denk dat inmiddels heel veel mensen hun ochtend starten met een havermout ontbijtje. Maar er is altijd behoefte aan variatie. Deze kokos havermout is net even anders dan de standaard havermout. De gebakken banaan maakt het helemaal af en zo start je de ochtend lekker gezond en met voldoende energie. Op dit ontbijtje kun je wel even vooruit. De bereiding is simpel. Je hebt misschien iets meer tijd nodig dan bij een standaard havermout papje. Heb je echt haast? Dan zou je de banaan achterwege kunnen laten. Of gewoon plakjes banaan toevoegen, dat kan natuurlijk ook. Maar als je iets meer tijd hebt, dan is deze kokos havermout met gebakken banaan een absolute aanrader.

We verwarmen de havermout in kokosmelk. Vervolgens toasten we wat kokos en amandelschaafsel in een pan. Dit geeft een heerlijke, warme smaak aan het geheel. De gebakken banaan en een drizzle maple syrup maken het helemaal af. Een lekker, warm ontbijtje voor de kille winterdagen. Kun je nog wel wat meer havermout inspiratie gebruiken? Op de site staan genoeg recepten waar je uit kunt kiezen. Bekijk de havermout recepten hier. En dan is het nu tijd voor het recept van deze heerlijke kokos havermout. Enjoy it!

Ingrediënten voor 1 persoon
40 gr havermout
100 ml kokosmelk
100 ml water
1 banaan
1 el gerasptekokos
1 el amandelschaafsel
Klontje roomboter
Maple syrup

Zo maak je het 
Verwarm de kokosmelk en het water met de havermout in een steelpannetje op een middelhoog vuur.

Breng de havermoutpap aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes koken.

Bak in de tussentijd de banaan aan beide zijden goudbruin in een koekenpan met een klontje boter. De banaan gaat uit zichzelf karameliseren, dus in principe hoef je geen extra suiker of honing toe te voegen.

Toast in een droge koekenpan de kokos en het amandelschaafsel goudbruin.

Doe de kokos havermout in een kom. Verdeel de banaan over de kom en garneer met de getoaste kokos en amandelschaafsel. Maak het geheel af met een drizzle maple syrup.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.