Huh carrot cake havermout? “Doe je dan echt een wortel in je havermoutpap?” Yes! En dat is superlekker. En voedzaam. Wel de lusten, niet de lasten zeg maar. Ok, het haalt het natuurlijk nooit bij een punt carrot cake, met een romige cream cheese frosting. Maar de smaken komen in de buurt.

Ik ben nog steeds dol op mijn dagelijkse havermoutpapje. Het is echt mijn “go to” lunch in de winter. Vooral omdat het supersnel klaar is. En omdat ik er prima een middagje op vooruit kan. Havermout is iets wat ik vooral in de winter eet. Als het buiten koud is, is er niets fijners dan een warme kom pap. De toppings gaan bij mij in fases voorbij. Zo ben ik een tijdje hooked geweest aan havermout met pindakaas, heb ik een appeltaart fase gehad en nu is deze met wortel mijn nieuwe favo. Lekker, gezond en super voedzaam. Wat wil je nog meer? Ik ben trouwens zelf geen fan van honing of maple syrup in mijn havermout ontbijt, maar laat je vooral niet tegenhouden als je wel een zoetekauw bent.

Ingrediënten voor 1 persoon
40 gr havermout
200 ml amandelmelk
1 wortel
o,5 appel
1 el rozijnen
1 el gehakte pecannoten
Snuf kaneel

Zo maak je het
Verwarm de melk met de havermout in een steelpannetje op een middelhoog vuur.

Rasp de wortel en voeg dit bij de havermout. Breng de havermoutpap aan de kook en laat het een paar minuten koken. Ik gebruik zelf meestal havermout van AH Basic, deze is supersnel klaar.

Doe de warme pap in een kom.

Garneer de carrot cake havermout met wat plakjes appel, wat rozijnen en wat gehakte pecannoten.

Breng de havermoutpap verder op smaak met een snuf kaneel en eventueel wat honing of maple syrup.

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.