Over 1,5 week is het al Pasen. Wat gaan jullie doen? Uitgebreid eten of eerder brunchen? In het laatste geval mag deze chocoladecroissant niet ontbreken op je paastafel. Tijdens mijn Hotello periode liep ik stage in Brussel. Ik begon in het ontbijt, de horror: vroeg opstaan, om mijn Franse taal weer een beetje op te halen. Dat opstaan was een drama, maar als ik er eenmaal was, maakte de pain au chocolat alles goed. Een luchtig broodje met ietwat gesmolten pure chocolade, delish. Veel koffie erbij en ik kwam mijn ochtenden wel door.

Zo’n lekker broodje kan je zelf ook maken! En het is super easy! Het enige dat je nodig hebt is croissantdeeg, wat ik overigens de beste uitvinding ooit vind, en chocola. Om er een speciaal tintje aan te geven voegde ik nog wat gehakte pistachenootjes toe. Dat geeft een lekkere crunch aan de croissantjes. Ben je niet zo’n zoetekauw, dan kan ik je deze hartige versie met zalm en Boursin aanraden.

Ik ben op het moment dat jullie dit lezen trouwen op Curaçao. Even een weekje niet werken maar wel heel veel lekker eten. En volop inspiratie opdoen voor de zomer. De blogs gaan gewoon door, maar ik zal wat minder op comments reageren. Oh en wil je toch een beetje meegenieten? Volg mij dan op Instagram, want ik zal mijn vakantiekiekjes daar natuurlijk delen.

Ingrediënten voor 6 personen
1 blikje croissantdeeg
60 gr pure chocoladedruppels
50 gr pistachenoten
1 ei

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht)

Rol het croissantdeeg open en snij met een mes de lapjes deeg los.

Verdeel een paar pure chocoladedruppels over het het deeg. Je kunt ook gewoon een chocoladereep in stukjes hakken natuurlijk.

Hak de pistachenoten grof en voeg een deel bij de chocola. Houd een beetje achter voor de garnering.

Rol de croissants op en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bestrijk de chocoladecroissant met een losgeklopt eitje. Hierdoor krijgen ze een mooie glans.

Garneer de croissants met de resterende pistachenoten.

Bak de chocoladecroissantjes in 15 tot 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Serveer ze meteen, want dan zijn ze nog lekker warm.