Yes dit is lekker! Dit recept staat in mijn brand new kookboek. Jullie weten dat ik een pannenkoeken addict ben, dus een receptje daarvan mocht uiteraard niet ontbreken. Om het enigszins healthy te houden heb ik boekweitpannenkoeken gemaakt. Lekker dikke fluffy pannenkoeken met appel!

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Mijn boek bestel je hier bij Bol.com of haal hem in de boekhandel.

Ingrediënten voor 12 st.
100 gr boekweitmeel
180 ml (plantaardige) melk
1 ei
1 tl bakpoeder
1 appel
1 tl kaneel
Snuf zout
Olijfolie

Zo maak je het
Doe het boekweitmeel in een kom. Breek het eitje en meng dit met het meel.

Klop de melk er met een garde doorheen, zodat er een glad beslag ontstaat.

Rasp de appel met een grove rasp en voeg dit bij het beslag.

Voeg het bakpoeder toe en breng het beslag op smaak met de kaneel en een snuf zout.

Meng het goed doorelkaar.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Verdeel 3 lepels beslag over de pan.

Bak de pannenkoekjes aan weerszijden goudbruin.

Garneer met poedersuiker.

Of maak ze extra lekker met partjes gebakken appel en maple syrup.

Dit recept is m.u.v. de Maple Syrup/Poedersuiker Voedselzandloper proof.