Vandaag heb ik weer een lekker ontbijtje voor jullie. Namelijk zelfgemaakte granola met hazelnoten. Ik ontbijt zelf nog bijna iedere dag met muesli, maar af en toe vind ik granola wel lekker voor de afwisseling. Het verschil met muesli is dat granola krokanter is, omdat het in de oven geroosterd wordt. Om het extra crispy te maken, wordt het vaak gezoet met maple syrup of honing.

Ik eet mijn granola het liefste met Griekse yoghurt. Ik koop bij de AH nu altijd de goedkoopste van een Grieks merk Arcadios. Die is gewoonweg het lekkerst. Super romig en dik. Ok, wel een beetje vet. Maar daar ben ik niet bang voor. Het liefst eet ik het met een halve banaan en dan ben ik helemaal in mijn element. Ik raak ook lichtelijk in paniek als de yoghurt of de bananen op zijn. Herken je dat? Anyway, genoeg gekletst, de hoogste tijd om het recept met jullie te delen. Komt ie!

Ingrediënten voor een pot vol
100 gr havermout
75 gr quinoa vlokken
50 gr hazelnoten
50 gr pompoenpitten
50 gr rozijnen
3 el maple syrup
2 el zonnebloemolie (of kokosolie)
1 tl kaneel

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in een kom de havermout, de quinoa vlokken, de hazelnoten en de pompoenpittten.

Voeg de zonnebloemolie, de maple syrup en de kaneel toe en meng het even kort door elkaar.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het mengsel over de plaat.

Rooster de granola in 15 – 20 minuten goudbruin, Roer het tussentijds even om.

Laat de granola afkoelen en voeg dan de rozijnen toe.

Bewaar de granola in een afgesloten pot. Je kunt het zo wel een paar weekjes bewaren.

Dit recept is zonder de maple syrup Voedselzandloper proof.