Ik ben al een tijdje in de ban van havermout. Dit begon al voordat ik überhaupt van De Voedselzandloper gehoord had. Vorig jaar in de winter maakte ik al regelmatig havermoutpap voor het ontbijt. Het is lekker warm en het houdt mijn buikje rustig tot de lunch. Voor diegene die geen tijd heeft om ’s ochtends in de pannen te roeren is overnight oats een prima oplossing.

De naam zegt het al, bij overnight oats gaat er een nachtje overheen. De avond voordat je op bed gaat zet je een kommetje havermout met (amandel)melk klaar in de koelkast. De volgende ochtend roer je het nog even door en voeg je enkel wat vers fruit, noten en/of zaden toe. Ik vind deze overnight oats ook ideaal voor in de zomer, dan heb je gewoon geen zin in een bord warme pap bij het ontbijt. Ik gebruikte hier aardbeien, maar je kunt natuurlijk ieder fruit gebruiken wat je lekker vindt.

Ingrediënten voor 1 persoon
30 gr havermout
150 ml amandelmelk
1 el gemengde zaden
1/2 banaan
Paar aardbeien
Handjevol noten

Zo maak je het
Doe de havermout en de melk in een kommetje en roer het even door elkaar.

Dek het af en zet het in de koelkast.

De volgende morgen roer je het even door en voeg je plakjes verse banaan en aardbeien toe.

Garneer de overnight oats met de zaden en noten.

Tip: Voeg eventueel wat stevia of kaneel toe voor de finishing touch!