Ik ben dol op frambozen, en helemaal in combinatie met taart. Dus maakte ik frambozentaartjes, logisch toch? Ik vind frambozen ook lekker om zo uit het handje te eten, maar gecombineerd in een lekker taartje vind ik ze misschien nog wel lekkerder. En het is nu helemaal het seizoen om frambozen te eten. Vanaf mei zijn de frambozen uit Nederland verkrijgbaar. En daar moeten we natuurlijk gebruik van maken. En frambozen zijn niet alleen superlekker, ze zien er ook nog eens superschatting uit. Wat dat betreft is het echt fotogeniek fruit. In deze frambozentaartjes kun je dat goed terugzien, vind je ook niet? Ze doen het niet alleen goed in zoete gerechten, je kunt ze ook verwerken in een hartige salade bijvoorbeeld. Ook lekker!

Deze frambozentaartjes kan iedereen maken. Het is een simpel receptje, waarbij het taartje gemaakt is van bladerdeeg. Verder heb je alleen wat roomkaas en poedersuiker nodig, en een eitje om het deeg mee te bestrijken. Dat is alles! Ik heb de taartjes in de vorm van een rechthoek gemaakt, maar je kunt er ook rondjes van maken door ze uit te steken met een ronde uitsteker. Of maak er leuke driehoekjes van. Dat is het fijne van bladerdeeg, het werkt supermakkelijk en je kunt er alle kanten mee op. Toen ik deze taartjes maakte heb ik ook meteen twee andere taartjes gemaakt. Deze zul je ook terug zien komen op het blog. Wanneer weet ik nog niet precies, maar dat zul je vanzelf merken. Deze cuties zijn eerst aan de beurt!

En nog een reden om deze taartjes vandaag te maken; Pauline is jarig. Ze is alweer 35 geworden. We hebben het gisteren al klein gevierd met de familie. Maar ik kan geen reden verzinnen om vandaag niet nog een taartje te eten. Toch?

Ingrediënten voor 6 stuks
6 plakjes bladerdeeg
200 gr roomkaas
2 el poedersuiker
150 gr frambozen
1 ei

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht)

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Mix de roomkaas met de poedersuiker glad in de keukenmachine. Indien je geen keukenmachine hebt kun je het ook glad mixen met een handmixer.

Vouw de randjes (ong. 1 cm) van de plakjes bladerdeeg naar binnen. Prik het binnenste gedeelte in met een vork.

Verdeel 1 eetlepel van het roomkaas mengsel over het binnenste gedeelte van het bladerdeeg.

Klop het ei los en bestrijk de randjes van het bladerdeeg met het eigeel. Druk per taartje ongeveer 6 framboosjes in de roomkaas.

Bak de frambozentaartjes 15 tot 20 minuten af in de oven, totdat het bladerdeeg goudbruin is geworden.

Laat de taartjes voor het serveren afkoelen. Bestrooi de taartjes eventueel met wat poedersuiker

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.