Sinds ik in London scones met clotted cream at kon ik aan niets anders denken. De Afternoon Tea in “The Langham” bestond uit de meest fancy gebakjes en sandwiches maar toch genoot ik het meest van de scones. Simpel met enkel wat jam en lekkere dikke room. Alleen dat laatste lepel ik zou uit het bakje. Yum!

Dus toen ik mijn video ideetjes op papier zette, konden de scones daar niet in ontbreken. Erbij serveerde ik een heerlijke jam met rood fruit en clotted cream. Mijn Appie heeft dat gewoon in de schappen staan. Maar anders kan je het ook heel gemakkelijk zelf maken door 1 deel Mascarpone te mengen met 1 deel ongezoete slagroom.

Ik ben trouwens benieuwd wat jullie van mijn video’s vinden de laatste tijd? Als je nog verzoekjes hebt, laat het dan vooral weten, dan ga ik daar mee aan de slag.

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Ingrediënten voor 14 st.
400 gr bloem
1 el bakpoeder
75 gr suiker
100 gr roomboter
1 ei
200 ml melk + extra om de scones te bestrijken
Snuf zout

Zo maak je het
Doe de bloem met het bakpoeder, een snuf zout, de suiker, een ei en de melk in de kom van je keukenmachine. Snij de koude boter in blokjes en voeg deze bij de rest. Kneed er in een paar minuten een soepel deeg van. Je kunt dit ook gewoon met de hand kneden.

Laat het deeg een half uurtje rusten, verpakt in huishoudfolie.

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.

Rol het deeg uit tot ongeveer 2 cm dikte. Steek met een uitsteker van zo’n 6 cm ringen uit het deeg.

Leg de scones op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bestrijk de scones met wat melk (je kunt ook eigeel gebruiken).

Bak de scones in 12 minuten af op 180 graden.

Serveer de scones met clotted cream en jam.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100! nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.