Bij gevulde broodjes met gehakt denk je misschien niet meteen aan een avond maaltijd. Je kan deze gevulde broodjes ook prima tijdens de lunch serveren maar met een lekkere salade er bij, vult het echt voldoende voor het avondeten. En het is een ideaal recept voor een doordeweekse makkelijke maaltijd.

Dit recept is geïnspireerd op de periode dat ik stage liep in Zuid Limburg. Ik woonde destijds boven een lunchroom en omdat ik wisselende diensten had, at ik daar vaak een broodje gehakt. Ik ben iemand die verslaafd kan raken aan iets lekkers en het dan keer op keer besteld. Dat had ik met deze gevulde broodjes. Officieel werd er nog whiskey saus bij geserveerd, maar dat heb ik hier achterwege gelaten.

Ingrediënten voor 4 st.
4 kasier afbakbroodjes
250 gr gehakt
1 rode paprika
1 ui
2 tenen knoflook
1/2 tl komijn
1 tl chili flakes
Geraspte kaas
Zout

Zo maak je het
Verwrarm de oven voor op 200 graden.

Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Fruit dit aan in wat olie.

Voeg het gehakt toe en bak dit rondom bruin.

Breng het gehakt op smaak met de chili, de komijn en wat zout.

Snij de paprika in blokjes en bak deze mee.

Snij het kapje van de broodjes en hol ze uit met een lepel.

Vul de broodjes met het gehakt mengsel.

Bestrooi ze rijkelijk met geraspte kaas.

Bak de broodjes in ongeveer 10 minuten goudbruin.

Serveer met een lekkere frisse salade.