Een goede presentatie is het halve werk. Dat geldt voor deze hartige tompouce zeker. Ziet er feestelijk uit toch? Kan je prima mee aankomen tijdens het kerstdiner. De grap is dat het maken van dit voorgerecht een fluitje van een cent is. Kijk daar hou ik van. In de eerste plaats moet iets lekker zijn, anders eet ik het niet. Maar ik vind het ook altijd fijn als het gerechtje er mooi uitziet. Dat eet toch lekkerder. Nou moet je niet denken dat ik iedere dag mijn bord mooi opmaak, want dat is echt niet zo. Maar met speciale gelegenheden mag je best een beetje je best doen.

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan  hier.

Het voordeel van dit recept is dat je het ook heel gemakkelijk vega kunt maken. Dan laat je de prosciutto gewoon achterwege. Je kunt het ook gemakkelijk voorbereiden. Je kan de bladerdeegplakjes alvast afbakken en de geitenkaasmousse kan je ook van tevoren maken. Dan hoef je de tompouce alleen nog in elkaar te zetten als je gasten er zijn. En dat is binnen 10 minuten gedaan. Je zou ook een variatie kunnen maken met gerookte zalm en geitenkaas, of blauwe kaas en vijgen. Dat is nou het leuke aan koken. Geef er vooral zelf je eigen draai aan.

Hebben jullie al een beetje nagedacht over het kerstdiner? Ik ben heel benieuwd wat er bij jullie op tafel staat dit jaar. Mocht je nog meer inspiratie zoeken, hier vind je alle kerstrecepten op een rijtje. Fijne feestdagen!

Ingrediënten voor 4 personen
4 plakjes bladerdeeg
1 ei
20 gr maanzaad
75 gr geitenkaas
100 ml slagroom
40 gr rucola
80 gr prosciutto
40 gr zongedroogde tomaatjes
Balsamico stroop (of een wat dikkere azijn)
Peper

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 225 graden.

Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Prik ieder plakje een aantal keer in met een vork. Klop het eitje los en bestrijk de plakjes bladerdeeg met het losgeklopte ei. Verdeel het maanzaad over de helft van de plakjes bladerdeeg. Dit worden de bovenkantjes.

Bak de bladerdeeg plakjes in 10 – 12 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen.

Maak in de tussentijd de geitenkaasmousse. Roer de geitenkaas glad met een spatel. Mix in een andere kom de slagroom stijf. Spatel dit voorzichtig door elkaar. Breng de mousse op smaak met iets zwarte peper. Doe het in een spuitzakje met spuitmondje (kan ook in een diepvrieszakje) en laat het opstijven in de koelkast.

Vlak voor het serveren, ga je de hartige tompouce opmaken.

Neem een plakje bladerdeeg zonder maanzaad. Spuit de geitenkaasroom hier met een zigzaggende beweging overheen.

Leg 2 plakjes prosciutto op de geitenkaas. Verdeel de rucola en de zongedroogde tomaatjes over de prosciutto.

Garneer de hartige tompouce met een lekkere drizzle Balsamico stroop. Ik gebruik zelf een wat dikkere azijn.

Serveer meteen.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?