Marokkaanse gehaktballetjes uit de oven

Marokkaanse gehaktballetjes uit de oven

Ik houd echt van de Marokkaanse keuken, warme smaken, gedroogd fruit en veel kruiden en specerijen. Dit recept voor Marokkaanse gehaktballetjes uit de oven is er ook zo één, er gaan veel verschillende specerijen in; komijn, kaneel, kardemom, paprika, korianderzaad, gember, zwarte peper, kurkuma, nootmuskaat, kruidnagel en piment. Nu heb je deze potjes echt niet allemaal nodig (niet schrikken), want deze mix staat beter bekend als Ras el hanout. Een musthave als je graag Marokkaans kookt. Ik serveer deze gehaktballetjes met flatbread, Harissa yoghurt (nog zo’n heerlijke smaakmaker) en wat komkommer. Een lekkere snelle maaltijd voor doordeweeks.

Uit de oven

Ik bereid deze gehaktballetjes niet in de pan, maar in de oven. Dat is zo makkelijk want je hoeft er niet bij te blijven staan. Ik maak ze in mijn AEG stoomoven en ben echt verrast over het resultaat. Dat het een stoomoven is, betekent niet dat je er alleen in kunt stomen. Deze oven heeft heel veel verwarmingsfuncties, zoals grillen, boven- en onderwarmte, hetelucht, stomen en koken met vocht. Dat laatste betekent dat je zelf de hoeveelheid vocht kunt bepalen en dat is ideaal voor vlees, ovenschotels en bijvoorbeeld brood. Je kunt één van de voorkeursfuncties kiezen, dan ben je met een druk op de knop klaar (handig), maar je kunt ook zelf je programma en kooktijd bepalen. Er zit zelfs een geïntegreerde kernthermometer in en dat is ideaal voor grote stukken vlees of bijvoorbeeld een hele kip. Ik heb deze gehaktballetjes gegaard met weinig vocht. En ik durf wel te zeggen dat ik nog nooit zulke lekkere gehaktballetjes uit de oven heb gehad. Ze zijn mooi rondom bruin gegaard en heel erg sappig van smaak.

In één keer klaar

Aan dit recept voor flatbread met Marokkaanse gehaktballetjes komt dus geen pan te pas. Je hebt enkel de (stoom)oven nodig. Ik houd van dit soort makkelijke recepten. Als je meer inspiratie zoekt voor makkelijke recepten die in één pan of in één ovenschaal te bereiden zijn, moet je hier eens kijken. De traybakes zijn ook een aanrader. Ik ben wel benieuwd: heb jij ook een stoomoven? En wat is je favoriete ovenrecept?

Ingrediënten voor 4 personen

Marokkaanse gehaktballetjes

  • 500 gr gehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ei
  • Handje paneermeel
  • 3 tl Ras el hanout
  • 1 tl chilipeper
  • Zout

Toppings

  • 4 st flatbread
  • 4 flinke el Griekse yoghurt
  • 1 tl harissa
  • 0,5 komkommer
  • 1 st. lente ui
  • Handje groene kruiden ((peterselie en munt))

Zo maak je het

  1. Verwarm de AEG stoomoven voor op 200 graden en kies voor de functie “Koken met weinig vocht”. Heb je geen stoomoven, gebruik dan de heteluchtstand en zet een ovenschaal met een beetje water onderin de oven.

  2. Meng het gehakt met de specerijen, het ei en de gehakte knoflook. Voeg net zoveel paneermeel toe totdat het gehakt licht plakkerig aanvoelt. Draai balletjes ter grootte van een 2 euro munt. Leg de Marokkaanse gehaktballetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de gehaktballetjes in 20 minuten goudbruin.  Verwarm de laatste 5 minuten het flatbread mee.

  3. Meng de yoghurt met de harissa en verdeel dit over het flatbread. Verdeel hierover de Marokkaanse gehaktballetjes. Snijd de lente ui in ringen, schaaf de komkommer in linten en hak de groene kruiden fijn. Verdeel dit over de gehaktballetjes. Garneer eventueel met extra harissa yoghurt en serveer meteen.

    PS heb je hier niet voldoende aan serveer er dan een couscoussalade bij.

Ik heb de AEG BSK79220M stoomoven, deze is verkrijgbaar bij keukenspeciaalzaken.

Dit bericht is in samenwerking met AEG, lees mijn disclaimer.