Ik heb weer een lekker eenpansgerecht voor jullie. Deze Thaise zalm met chili en roerbakgroente is lekker, anders dan anders en vooral heel makkelijk. Eigenlijk is het stiekem niet helemaal een eenpansgerecht want je eet dit met rijst of noedels. Maar de zalm en groente bak je in slechts één pan. Je zou het ook in de oven kunnen schuiven, dat is helemaal makkelijk. Want op een grote bakplaat kan je alles kwijt. In de pan moet het toch even in 2 stappen, tenzij je een hele grote pan hebt natuurlijk, dan kan het ook in één keer.

Vis op tafel
Vis, ik eet het zelf veel te weinig. Komt omdat ik het wanneer ik het zelf heb klaargemaakt, er vaak geen zin meer in heb. Ja dat is gek, maar wel waar. In een restaurant bestel ik wel vaak vis. Deze Thaise zalm heb ik wel helemaal opgegeten, het zag er zo lekker uit dat ik het gewoon moest opeten. Heerlijk! Zelf had ik er trouwens geen rijst bij gemaakt omdat ik die dag al zoveel had gegeten (kookdag) en ik juist zin in had in iets lekker lichts zoals vis met groente. Zo probeer ik een beetje in balans te blijven. Heb ik overdag veel gegeten, dan neem ik een lichte avondmaaltijd. Heb ik juist licht geluncht, dan mag mijn diner best wel uitgebreider. Lukt niet altijd, maar is wel mijn streven.

Als je van pittig houd, zou je ook Sriracha kunnen gebruiken in plaats van zoete chilisaus. Ik ben niet zo stoer als het om pepers gaat, ik vind het al snel te pittig dus ik heb voor sweet chilisaus gekozen. Oh en heb je weinig tijd, dan zou je ook een zak wokgroente kunnen gebruiken natuurlijk. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. Laat het vooral weten als je het gemaakt hebt.

Ingrediënten voor 4 personen
4 mootjes zalm
1 ui
2 teentjes knoflook
2 paprika’s
200 gr peultjes
100 gr tauge
1 el (zwart) sesamzaad
Olijfolie

Marinade
2 el sweet chilisaus
0,5 chilipeper
1 cm gember
2 el sojasaus
Sap van 1 limoen
1 el olijfolie

Zo maak je het
Haal de zalm alvast uit de koelkast, zodat deze op temperatuur kan komen.

Hak de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in reepjes. Neem een grote pan en voeg wat olijfolie (of wokolie toe). Bak de uien, de paprika, de peulen en de knoflook op een hoog vuur gaar. Voeg tenslotte de taugé toe en bak dit mee. Haal de groente uit de pan en leg apart.

Maak een marinade van de chilisaus, de sojasaus, het sap van de limoen en de olie. Breng deze extra op smaak met geraspte gember en wat in ringen gesneden chilipeper. Smeer de zalm aan beide kanten in met de marinade. Gooi de overgebleven marinade niet weg.

Doe een klein scheutje extra olie in de pan.  Bak de zalm aan in de pan. De dikte van de zalm bepaalt hoe lang je hem moet garen. Ik houd niet van een doorgegaarde zalm dus ik laat hem meestal voor 3/4 kleuren, dan draai ik hem snel even om zodat ook de bovenkant kort gebakken wordt en dan flip ik hem weer terug. Garneer de zalm met wat (zwart) sesamzaad.

Voeg de groentes terug bij de pan en voeg de overgebleven marinade toe. Meng nog even kort door elkaar.

Serveer deze Thaise zalm met noedels of rijst.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Heb jij de Uit Pauline’s keuken app al? Download hem gratis in de Google Play Store of de Apple store.