Dit is echt by far de makkelijkste manier om mosselen te bereiden. Voor deze mosselen uit de oven heb je enkel een grote ovenschaal of braadslee nodig. Hoe groter hoe beter. Je kunt ze ook gewoon op de bakplaat maken. Echt heel handig! Ik heb al diverse recepten voor mosselen online gezet. Meestal maak ik ze in de pan. Ook dat is heel gemakkelijk, een paar keer omscheppen en je bent klaar. Maar deze keer wilde ik eens een andere bereiding uitproberen. En dat werd de oven.

Ik heb de mosselen van mijn goede vriend Bart van Fish Tales gebruikt. Deze mosselen komen uit Zeeland.  Ze zijn van zaadje tot mossel verantwoord geteeld.  In Zeeland dus, bij de Neeltje Jans, dat ken je vast wel.  ’s Ochtends vroeg gevangen en ’s middags al in de winkel. Je kunt ze kopen bij de AH. Wat mij opviel dat deze mosselen heel goed in tact waren. Er zaten weinig kapotte schelpen tussen. Kan een mooie toevalstreffer zijn, maar normaal kan ik altijd wel een handje weggooien. En nu dus niet. Ze smaakten ook goed, ook niet geheel onbelangrijk.

Nog een klein voordeeltje van deze mosselen uit de oven, is dat ik geen alcohol heb gebruikt. Handig voor zwangere vrouwen en kinderen. Je zou natuurlijk altijd een scheutje witte wijn kunnen toevoegen als je dat lekker vindt. Maar het is niet per se nodig. Qua smaak is dit recept heel puur, gewoon een uitje wat knoflook, citroen en petereselie. Veel meer heb je dan ook niet nodig. Geniet ervan.

Ingrediënten voor 4 personen
3 kilo mosselen van Bart
1 ui
2 teentjes knoflook
200 gr cherry tomaatjes
Sap van 1 citroen
Handje peterselie
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.

Begin met het controleren van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Deze zijn niet goed en moet je weggooien.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Neem een grote ovenschaal en verdeel hier royaal olijfolie over. Voeg de gehakte ui en knoflook en de mosselen toe.

Voeg ook de cherry tomaatjes toe en hussel het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met iets peper en zout. Het beste is als je een laag mosselen hebt met daartussen voldoende ruimte. Mijn schaal was eigenlijk nog iets te klein.

Dek de schaal af met aluminiumfolie, op deze manier stomen de mosselen gaar.

Zet de mosselen in de oven en stoom ze in 10 tot 15 minuten gaar. Hoe meer de mosselen over de oppervlakte verdeeld zijn, des te eerder ze klaar zijn. Ze zijn klaar als de schelpen mooi open staan.

Heb je niet zo’n grote ovenschaal, hussel de mosselen dan tussentijds even door elkaar.

Haal de mosselen uit de oven en sprenkel het citroensap er overheen.

Garneer de mosselen met wat fijngehakte peterselie.

Serveer met friet en of salade.

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan  hier.