Stiekem ben ik (Annika) helemaal niet zo’n visliefhebster. Maar met een portie kibbeling met remouladesaus maak je me wel altijd blij. Of ravigotesaus, ook heel erg lekker. Soms sla je de plank flink mis bij het bestellen van kibbeling. Bij de ene viskraam is het superlekker, vers en heeft de kibbeling een krokant korstje. Maar oh, ik ben ook zo vaak van die slappe, vette kibbeling tegengekomen. Zo jammer vind ik dat. Dan verheug je, je op zoiets lekkers en dan valt het tegen. Je moet eigenlijk gewoon je adresjes hebben voor dit soort dingen. Of je maakt het zelf, dan weet je zeker dat het goed zit. En dat deden Pauline en ik. Verser dan vers wordt het niet.

En eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk om zelf kibbeling te maken. Echt, je moet het een keer proberen. De kids zullen het vast ook waarderen. Lekker na een dagje op het strand vertoefd te hebben. Serveer er wat frietjes en salade bij en je feestmaal is compleet. Perfect voor in het weekend toch?

Ingrediënten voor 2 personen
500 gr kabeljauw
100 gr bloem
150 ml spa rood
1 el viskruiden
1 eidooier
Zonnebloemolie

Remouladesaus
2 el mayonaise
1 tl mosterd
2 augurken
1 el kappertjes
1 takje peterselie
1 takje dragon
Peper en zout

Zo maak je het
Snijd de kabeljauw in stukken.

Meng de bloem met de spa rood, viskruiden en een eidooier tot een beslagje.

Verwarm in de tussentijd de zonnebloemolie in een pan tot 180 graden Celsius.

Haal de kabeljauw door het beslag en laat het voorzichtig in de olie glijden.

Bak de kabeljauw goudbruin.

Laat het even uitlekken op keukenpapier en bestrooi de kibbeling evt. met wat extra viskruiden.

Snijd de augurken in blokjes en hak de peterselie en dragon fijn. Mix dit door de mayonaise en voeg de mosterd en kappertjes toe. Meng door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.