Had ik jullie mijn grap van kerst al verteld? Mijn vader is het type, wat de boer niet kent eet hij niet. Ik wilde graag een stoofpotje van hert maken voor kerst, maar ik wist dat als ik dit van tevoren ging vertellen, hij het niet wilde eten. Dus ik heb gewoon gezegd dat het een stoofpotje van rund was. De grap was, hij vond het heerlijk. Hij zegt dat hij wel door had dat het geen rund was, maar ik betwijfel dat sterk. Haha Ik had er de hele dag lol om.

Dit stoofpotje is wel gemaakt van rundvlees en balsamico azijn. Dat is super lekker in combinatie met vlees. Door het zure van de azijn wordt het vlees lekker zacht en mals. In dit geval had ik nog 2 portobello’s liggen die op moesten, dus die heb ik eraan toegevoegd. Heb je die niet, dan kun je ook gewoon kastanjechampignons gebruiken. Laat het lekker langzaam stoven, dan krijg je het beste resultaat. Geniet ervan!

Ingrediënten voor 4 personen
800 gr runderlappen
100 gr sjalotjes (ik had hele kleintjes)
2 portobello’s
2 teentjes knoflook
90 ml balsamico azijn
300 ml runderbouillon
2 blaadjes laurier
Peper en zout

Zo maak je het
Snij de runderlappen in stukjes van ongeveer 3 x 3 cm en breng ze op smaak met peper en zout.

Bak het rundvlees rondom aan in een grote braadpan met wat olijfolie.

Pel de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Voeg dit bij het vlees en bak het kort mee.

Snij de portobello’s in stukjes en voeg deze bij het rundvlees

Voeg nu de balsamico en de runderbouilon toe.

Meng het even door elkaar en leg de laurier op het vlees.

Zet het deksel op de pan en laat het stoofpotje ongeveer 3 uur zachtjes garen op een laag vuur. Roer het tussentijd even om.

Wil je de saus iets indikken voeg dan een maïzenapapje toe. Dat maak je van 1 tl maïzena gemengd met een klein scheutje water. Meng het op een vuur met een garde door de saus, hierdoor zal de jus indikken.

Serveer het stoofvlees met dikke frieten of puree.

Smullen!