Wij zijn van de dealtjes hier thuis. En nu moet ik zeggen dat ik best een goede deal heb gesloten. Ik kook altijd en Maurits ruimte de bende op. Althans niet alles, maar hij ruimt de vaatwasser in. Ook omdat hij vindt dat ik dat niet kan en ik laat hem mooi in die waan. En omdat koken mijn hobby is. Dat zegt hij dan weer altijd als ik hem vraag ook eens te koken.

Nu wil het wel eens zo zijn dat ik de hele keuken overhoop haal. Dat gebeurt regelmatig. Een bakje voor dit, een bakje voor dat en dan heeft hij er een flinke kluif aan. Dat is bij deze one pot noodles het tegendeel. Want lieve foodies, je hebt hier maar 1 pan voor nodig. En een snijplank en een mes, maar dat is logisch. Dus dat is reuze handig, want bijna geen afwas. En het resultaat is super lekker. Al eerder maakte ik een one pot pasta en ik zat al een tijdje te broeden op een versie met noodles. Ik heb in dit geval sobanoodles gebruikt. Deze zijn gemaakt van boekweit en razendsnel klaar en nog healthy ook. Dit recept is een blijvertje.

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr soba noodles
300 gr kipfilet
1 ui
2 teentjes knoflook
1 flinke broccoli
700 ml kippenbouillon
1 tl maïzena + 1 el water
Handje cashewnoten
Flinke scheut sojasaus
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote pan met wat olijfolie.

Snij de kipfilet in stukken en bak deze rondom mee.

Snij de broccoli in kleine roosjes en was deze.

Stop de broccoli samen met de bouillon en de noodles in de pan en breng het aan de kook. Voeg een flinke scheut sojasaus toe.

Laat de noodles in ongeveer 6 minuten gaar koken.

Maak een papje van de maïzena en het water en voeg dit bij de noodles. Meng het met een garde, net zolang totdat de saus indikt.

Breng de one pot noodles naar wens op smaak met extra peper en zout en garneer het met een flinke hand cashews.

Dit recept is m.u.v. de maïzena Voedselzandloper proof.