Vroeger aten wij heel vaak bami goreng, mijn moeder maakte dat met behulp van een zakje bamikruiden. Die zakjes heb je in principe helemaal niet nodig, wel een uitgebreide kruidenstash. Gelukkig heb ik kruiden en specerijen in alle kleuren van de regenboog, of beter gezegd uit alle landen wat.

Het slimme van een uitgebreide kruidenvoorraad is dat je altijd wat lekkers kunt maken. Investeer eenmalig in verschillende specerijen en je hebt er lange tijd plezier van. Ik haal mijn kruiden altijd bij De Turk. Daar hebben ze echt alles en je betaalt een euro voor een bakje. In deze bami goreng heb ik van alles gestopt wat ik in huis had. Om het mijzelf makkelijk te maken, heb ik een zak wokgroenten gebruikt in dit recept. Als je helemaal geen tijd hebt, dan kun je natuurlijk ook kant en klare bamikruiden gebruiken.

Ik heb de bami goreng vegetarisch gehouden, omdat ik er los allerlei vleesgerechten bij serveerde. Wil je in één klap klaar zijn, voeg dan stukjes kip of varkenshaas toe.

Ingrediënten voor 4 personen
500 gr mie
1 zak Oosterse wokgroente (400 gr)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 tl sambal
1 el ketjap
1 el bami kruidenmix of (1 tl kurkuma, 0,5 tl komijn, 1 tl laos, 1 tl korianderzaad)
Olijfolie
Zeezout

Zo maak je het
Kook de bami zoals op de verpakking vermeld staat. Spoel de bami na het afgieten gelijk af met koud water en zet het apart.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.

Mocht je kip of varkenshaas willen toevoegen, dan is dit het moment om de blokjes rondom aan te bakken.

Voeg alle specerijen en de sambal bij de uien en bak dit kort mee.

Voeg nu de wokgroentes toe. Je kunt natuurlijk ook losse groentes toevoegen. Kies dan voor 1 prei, 1 rode paprika, 100 gr taugé, 100 gr sperziebonen en een 0,5 witte kool.

Bak de wokgroentes rondom aan.

Voeg nu de gekookte bami toe.

Breng de bami goreng op smaak met een scheutje ketjap en meng het goed doorelkaar.