Ik heb weer een lekker budget recept voor jullie, hutspot met knolselderij in plaats van aardappelen. Door de knolselderij wordt de hutspot wat lichter van structuur en de smaak is net zo lekker. Vroeger vond ik hutspot trouwens helemaal niet zo lekker, alleen de geur van uien vond ik al verschrikkelijk. Daarnaast maakte ik mij als puber ook druk, dat mijn kleding naar uien zou ruiken, want dat zou mijn sjans kansen drastisch verlagen.

Daarnaast is knolselderij ook een stuk goedkoper dan aardappelen en dat maakt dit een lekker budget recept voor het hele gezin. Als je niet van rookworst houdt, of je volgt de principes van de Voedselzandloper, maak er dan gehaktballetjes bij van kipgehakt.

Ingrediënten voor 4 personen | Budget € 4,20
1 knolselderij (600 gr)
3 uien
400 gr winterpeen
Scheutje melk
Peper en Zout
Verse Rookworst

Zo maak je het
Schil de knolselderij en snij deze in gelijke stukken van ongeveer 2 x 3 cm.

Schraap de wortelen schoon met een mesje en snij ze in reepjes van een 0,5 cm dikte.

Pel en snipper de uien.

Neem een grote pan en stop de knolselderij, de wortelen en de uien er in.

Kook de groentes in ongeveer 20 minuten gaar.

Bereid de rookworst zoals op de verpakking vermeld staat.

Giet het kookvocht af en stamp de hutspot fijn.

Voeg een scheutje melk toe en breng de hutspot op smaak met peper en zout.

Serveer de stamppot met de rookworst.

On a Budget: Maaltijden voor 4 personen, (2 volwassenen en 2 kinderen) voor maximaal €6,00. Excl. kruiden, olijfolie en basis ingrediënten.