Ik heb een beetje een haat liefde verhouding met biefstuk. En de laatste tijd neig ik vaker naar het eerste. Ik merk dat ik er steeds meer moeite mee heb om rauw of half rauw vlees te eten en biefstuk is daar een voorbeeld van. Want een doorgegaarde biefstuk is niet om te eten. Met deze beef teriyaki was dat wederom het geval, ik vond het lekker, ik bedoel de saus is echt om je vingers bij af te likken, maar na 3 stukjes vlees had ik genoeg en kreeg de boyfriend de rest. Niet dat hij dat erg vond.

Het kan zijn dat het een fase is en dat het vanzelf weer over gaat. Zo gaat dat wel vaker bij mij. Maar voorlopig eet ik even geen biefstuk meer. Maar omdat het wel een goddelijk sausje is, deel ik toch het recept met jullie. Ik denk dat ik het volgende keer alleen met kip maak.

Ingrediënten voor 4 personen
3 of 4 biefstukken
1 dl sojasaus
1 dl mirin
2 el honing
1 cm verse gember
1 teen knoflook

Zo maak je het
Maak een marinade van de sojasaus, mirin en honing.

Hak de gember en de knoflook fijn en voeg dit bij de marinade.

Leg de biefstukken in de marinade en laat ze minimaal een uur marineren.

Laat een grillpan goed heet worden.

Haal de biefstukken uit de marinade en bestrijk ze met olijfolie.

Grill de biefstukken aan weerszijden goudbruin. Ik doe ongeveer 3 minuten per kant. Het hangt een beetje van de dikte van je vlees af.

Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord. Dek dit af met aluminium folie. Laat de biefstukken 5 tot 10 minuten rusten.

Giet de marinade in de pan en laat dit inkoken tot een stroperige saus.

Snij de biefstuk in dunne plakjes en serveer met de teriyaki saus.

Serveer de beef teriyaki met rijst en boontjes.