Ik ben een burger kind of girl! Ik hou er van, een lekker broodje met een burger en het liefst ook nog iets van kaas en een beetje saus. Dat die burger niet persé van vlees hoeft te zijn heb ik je al laten zien met mijn burgers van zalm. Een vega burger had ik tot voor kort nog nooit gemaakt en nu heb ik spijt dat ik dat niet eerder heb gedaan.

Een veggie burger kun je maken van linzen, spinazie, quinoa, bonen maar ik heb nu gekozen voor kikkererwten. Dat leek mij lekker en ook niet zo ingewikkeld. Een burger van kikkererwten is natuurlijk wel wat minder stevig dan een burger van vlees, daarom moet je voorzichtig te werk gaan. Behandel de burger zoals je zelf ook behandeld wilt worden. Ik heb de broodjes deze keer niet zelf gemaakt, maar mocht je dit willen, hier  vind je het recept.

Ik heb er een vega cheese burger van gemaakt met mijn guilty pleasure cheddar kaas. En hij was om te smullen!

Ingrediënten voor 4 vega burgers
4 hamburger broodjes
400 gr kikkererwten uit blik
3 el bloem
1 tl komijn
1/2 chilipeper
1 uitje
1 teen knoflook
Zeezout

Garnering
4 kleine handjes sla
1 rode ui in ringen
Paar plakjes komkommer
Paar Plakjes tomaat
4 el salsasaus
4 plakjes cheddar kaas

Zo maak je het
Meng de kikkererwten met het uitje, de chili peper en de knoflook tot een gladde pasta.

Je kunt ook gedroogde kikkererwten nemen, die moet je eerst een nachtje laten weken in water en vervolgens nog 35 minuten koken.

Meng de bloem door de kikkererwten.

Breng de massa op smaak met wat zeezout en komijn.

Als het mengsel nog te nat is, voeg je wat extra bloem toe.

Vorm met natte handen 4 burgers van het mengsel.

Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers rondom aan. Spatel ze voorzichtig om.

Leg een plakje cheddar kaas op de burger en laat dit smelten.

Verdeel wat sla en een paar plakjes komkommer en tomaat over het broodje en leg de burger hierop.

Verdeel de uienringen over de burger en maak het af met een lepel salsasaus.