Ik hou van Mexicaans eten. En dat is gelijk wat een dingetjes dat ik mis aan Groningen. In Groningen heb je Cantina Mexicana en de Four Roses, 2 goede Mexicaanse restaurants. Hier in Haarlem heb ik nog geen lekker Mexicaans restaurant ontdekt. Dus zit er niks anders op dan zelf Mexicaans te koken. Deze nacho schotel uit de oven zag ik bij Brenda Kookt eens voorbij komen. En ik vond het wel een lekkere weekend maaltijd.

De nacho schotel bestaat uit nacho chips, lekkere kaas en een gehakt saus. Voor mij echt dingen die ik afzonderlijk al heel lekker vind. Dat dit een blijvertje is, werd al snel duidelijk. Je kan dit recept ook maken voor bij de borrel. Maar zo als hoofdgerecht is het ook erg lekker, met een fijne salade er bij.

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr gehakt
150 gr tortilla chips
2 tenen knoflook
200 gr tomatenblokjes
1 ui
100 gr maïs
40 gr geraspte cheddar
1/2 tl komijn
1/2 tl paprikapoeder
1 tl chili flakes
Zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui en de knoflook aan in wat olijfolie.

Voeg het gehakt toe en bak dit goudbruin.

Voeg de tomatenblokjes toe en de uitgelekte maïs.

Voeg alle specerijen toe en breng het gehakt verder op smaak met zout.

Verdeel het mengsel over een ovenschaal. Verdeel de tortilla chips over het mengsel en garneer het geheel met de geraspte cheddar.

Zet de ovenschaal ongeveer 10 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is.