In het kader van de “doe maar normaal” week, weer een lekker recept voor Hollandse kost, stamppot rode bieten. Rode bieten zijn nu volop verkrijgbaar en naast het koken kan je veel meer met deze groente. Je kan ze roosteren, in een salade eten, door de hummus pureren, er soep van koken en stamppot van maken. Lekker winters en stevig, dat kunnen we wel gebruiken in deze tijd van het jaar!

Ingrediënten voor 4 personen
600 gr aardappelen (ik gebruik Opperdoezer)
5 gekookte rode bieten
1 ui gesnipperd
Scheutje hete melk
Klontje roomboter
4 runder braadworsten
Peper en Zout

Zo maak je het
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Een aardappel is gaar als deze van je vork afglijdt, als je deze er in steekt.

Rasp de gekookte bieten grof.

Verwarm de rode bieten in een steelpan en voeg het gesnipperde uitje toe.

Braad de runderworstjes in wat boter goudbruin.

Stamp de aardappelen fijn en voeg de hete melk en een klont roomboter toe.

Stamp de rode bieten door de aardappelen en breng de stamppot op smaak met peper en zout.

Serveer met de worst!