M. heeft volop van zijn studentijd genoten, biertjes drinken, beetje studeren, kroegen bezoeken en vooral veel tijd met vrienden doorbrengen. Als M. bij vriend R. ging eten werd er standaard kip tandoori geserveerd met tiramisu na! Klinkt culinair, echter dit was pakjeswerk. Het was dan ook even wennen voor M., deze kip tandoori omvat geen laag gele saus en geen lepels crème fraîche, maar tandoori zoals kip tandoori bedoeld is. Met pure smaken en specerijen!

Ingrediënten voor 4 personen
1 scharrel kip of 1 kg kipdrumsticks
1 tl gemalen komijn
1 chilipepertje
1 tl gemalen koriander
2 tl gemalen kruidnagel
1 tl gerapte gember (vers)
1/2 tl gemalen kardemom
1 envelopje saffraan
2 tl zout
3 teentjes knoflook
3 el olijfolie
2 el citroensap
150 ml volle yoghurt

Bereidingswijze
Week de saffraan 5 minuten in 2 el heet water. Maal de specerijen fijn in een vijzel of gebruik gemalen specerijen.

Voeg vervolgens het citroensap, de gember, de knoflook, de specerijen, 2 tl zout en de yoghurt toe en meng het geheel door elkaar!

Smeer de hele kip royaal in met het yoghurtmengsel, ook onder het vel. Laat de kip vervolgens minimaal een uur marineren.

Verwarm de oven voor op 210 graden (hetelucht). Besprenkel een braadslee met olijfolie en leg de kip op de borst in de braadslee. Besprenkel de kip ook met olijfolie en bak de kip in 60 minuten gaar. Draai de kip na 45 minuten.

Indien je kipdrumsticks gebruikt, zijn deze na 30 – 35 minuten gaar!

Serveer de kip tandoori met rijst gekookt in bouillon met groenten.

Bron Allerhande