We hebben patatas bravas van zoete aardappel gemaakt. Iedereen die wel eens in Spanje is geweest, kent waarschijnlijk wel de beroemde patatas bravas. De (meestal) gefrituurde aardappeltjes met een lekker pittig sausje erbij. Ze zijn op bijna iedere tapaskaart wel te vinden. Wij zijn dol op patatas bravas en het leek ons leuk om dit zelf een keer te maken. Alleen geven wij het een twist, we maken ze namelijk van zoete aardappel, in plaats van gewone aardappel. En dat is een aanrader hoor! De zoete aardappel smaakt supergoed in combinatie met het sausje. Wij serveren er een lekkere romesco dip bij.

Wij houden van thema etentjes. Denk aan een Mexicaans thema of een hamburgerparty. Maar ook een Spaans etentje is superleuk om te geven. Dan zet je gewoon allerlei kleine hapjes (tapas) op tafel en dan kan iedereen pakken wat hij wil. Lekker losjes en laagdrempelig. Daar houden we van. En deze patatas bravas van zoete aardappel passen er perfect bij.

Ingrediënten voor 2/3 personen
2 zoete aardappels
Peper en zout
1 tl gerookt paprikapoeder
1 teentje knoflook
Olijfolie
Romesco dip (recept)

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).

Snijd de zoete aardappelen in blokjes. Ik laat de schil er nog op, maar je kunt ze eventueel ook schillen.

Hak de knoflook fijn. Meng de knoflook in een kommetje met wat olijfolie, peper en zout en het gerookte paprikapoeder.

Besprenkel de aardappeltjes met de olie en hussel ze door elkaar.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de zoete aardappel over de bakplaat.

Bak de patatas bravas in 30 minuten gaar. Serveer met de romesco saus en garneer eventueel met wat peterselie.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.