Meloen en ham, een klassieker, die tegenwoordig nog steeds op de kaart staat. En waarom ook niet? Het is een ultieme combinatie en zo simpel dat je het eigenlijk geen recept kunt noemen. Ik vind deze salade met meloen en Prosciutto een heerlijk voorgerecht en bestel het regelmatig, lekker licht, fruitig en met een goede ham onweerstaanbaar lekker.

Ingrediënten
Galia meloen
Parmaham
Rucola sla
Oude kaas
200 ml balsamico azijn
Olijfolie

Bereidingswijze
Maak met een Parisienne boor, kleine bolletjes van de meloen.

Laat de balsamico azijn op een laag vuurtje inkoken tot een stroop. Je kan eventueel een schepje suiker toevoegen.

Besprenkel de salade met de olijfolie en leg dit op het bord.

Verdeel de ham en de meloenballetjes op het bord. Garneer het geheel met krullen oude kaas.

Besprenkel de meloen en ham met de ingekookte balsamico en je hebt een heerlijk maar simpel voorgerecht.