Pasta recept met paddestoelen en snelle ricottasaus

Eens in de zoveel tijd verzin ik een lekker pasta recept. Ik ben en blijf van mening dat er echt bijna niets lekkerders is dan pasta (oké noedels, maar wanneer je die twee gaat ontleden dan ontlopen ze elkaar natuurlijk niet zoveel). Ik heb het zelf ook opgegeven om ze te zien als iets minder gezonds (wat in de kern wel zo is, maar ik kan gewoon slecht zonder). Wanneer ik een volkoren variant vind dan neem ik ze mee, maar ik laat me niet meer gek maken dat je eigenlijk net zo goed een half pak suiker kunt eten! Goed dat heb ik dan maar gezegd, ik eet gewoon pasta. En je mag zelf besluiten welk soort pasta je wilt gebruiken, misschien toch maar volkoren? 

Snelle zelfgemaakte ricottasaus

En van riccottasaus daar worden we natuurlijk met zijn allen ook niet slanker van. Ik stel voor dat we na dit recept gewoon een paar keer de trap op en neer lopen en morgen (wanneer mogelijk) op de fiets naar het werk gaan (of anders daar de trap nemen in plaats van de lift). Maar er zitten wel lekker veel paddestoelen in en je hebt het ook in een handomdraai gemaakt, maximaal 20 minuten! Dat is dan weer wel mooi meegenomen. De saus maak je door ricotta met parmezaanse kaas te mengen en dan op smaak te brengen met wat peper en zout. Wanneer je de saus met nog wat kookvocht door de pasta mengt warmt het automatisch op en mengt het zich perfect door de pasta. 

Zo maak je het