Sommige dingen bekken gewoon beter in het Engels dan in het Nederlands. Peanutbutter icecream klinkt zo delish, terwijl ik bij pindakaasijs niet meteen denk “Dit wil ik!”. Ik ben echt dol op pindakaas en toen ik dit recept van Linda Lomelino voorbij zag komen in Delicious Magazine en op Culy was ik meteen hooked. Het komt uit Linda haar boek IJspret, waar je afgelopen donderdag de review van hebt kunnen lezen op mijn blog.

Had ik trouwens al verteld dat ik een nieuwe hobby heb? Zelf ijs maken is mijn nieuwe bijna wekelijkse ontspanmomentje. Nou moet ik zeggen dat er met een killer van de Magimix ijsmachine ook geen stress aan te pas komt, wat een topapparaat zeg! Maar ook met een andere ijsmachine is dit goed te doen. Dit pindakaas-ijsje is heel gemakkelijk om te maken, geen gedoe met een custard die wel of niet bindt en er komt geen ei aan te pas. Wel een halve pot pindakaas, sounds good he? Ik heb het recept iets aangepast, iets minder suiker, omdat ik niet zo’n zoetekauw ben.

Ingrediënten voor 0,5 ltr ijs.
90 gr pindakaas
60 gr suiker
250 ml melk
200 ml slagroom
50 gr chocolade
50 gr pinda’s (ik nam gezouten*)

Zo maak je het
Zet de melk samen met de pindakaas en de suiker in een pannetje op het vuur. Zorg dat de pindakaas en de suiker smelt.

Voeg het mengsel bij de koude slagroom en meng het door elkaar.

Laat het bij voorkeur een nachtje koelen in de koelkast.

Giet het mengsel in je ijsmachine en draai er in 40 minuten een romig ijs van.

Hak de chocolade en de pinda’s grof en meng dit door het ijs.

Serveer het meteen of zet het ijs in de vriezer.

Haal de peanutbutter icecream 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.

*in het oorspronkelijke recept worden ongezouten pinda’s gebruikt, maar ik hou van de combinatie zoet-zout.