Yes weekend! En daarom heb ik het perfecte weekendrecept voor jullie, namelijk pizzadilla’s. Dat is een kruising tussen een quesadilla, I like, en een pizza, I like even more. The best of both worlds zeg maar. Super lekker en super makkelijk om te maken. Ideaal voor een vrijdagavond. Op vrijdag kook ik eigenlijk nooit. Tenzij we vrienden over de vloer krijgen, dan doe ik uiteraard mijn best. Maar meestal is vrijdag een chillavond, met pizza op de bank, of we gaan uit eten of ergens een drankje doen.

Je kunt de pizzadilla’s met alles vullen wat je lekker vindt. Ik heb ze nu gevuld met salami, ham, mozzarella, wat geraspte kaas en tomatensaus. Niets meer dan dat. Hoe eenvoudig lekker kan het zijn. Maar voel je vrij om te experimenteren. Deze pizzadilla’s doen het ook goed op borrels, ik spreek uit ervaring. Snijd ze dan in achten en je hebt een heel fijn hapje naast een lekker glaasje wit.

Onderstaand recept is een hoofdgerecht voor 2 personen 

Ingrediënten voor 8 st.
4 meergranen wraps
60 ml tomatenpassata (uit een kartonnetje)
3 plakjes ham
3 plakes salami
1 bol mozzarella
Handje geraspte kaas
1 tl oregano
Peper en zout

Zo maak je het
Doe de tomatenpassata in een kommetje en breng deze op smaak met peper, zout en de oregano.

Verdeel de tomatenpassata met een lepel over 2 van de wraps.

Snij de ham en de salami in reepjes en verdeel deze over de wraps.

Scheur de mozzarella in stukken en verdeel dit over de wraps. Maak het af met een handje geraspte kaas.

Verhit een koekenpan zonder vetstof op middelhoog vuur.

Leg een belegde wrap in de koekenpan. Leg er een onbelegde wrap bovenop.

Bak de pizzadilla’s in ongeveer 3 minuten goudbruin.

Keer hem voorzichtig om en bak de andere kant ook goudbruin.

Snij de pizzadilla’s in vieren voor het avondeten of in achten voor bij de borrel.