Zelf naanbrood maken, ik leerde het in Havo 5 van Ainsley…  In die tijd had ik echt een luizenleven. Ik had veel vrije dagen en als ik naar school moest was ik vaak vroeg thuis. Die enorme liefde voor koken en lekker eten zat er toen al in. 13 jaar geleden waren er nog niet zoveel kookprogramma’s op de Nederlandse televisie als nu. Ik keek vaak naar Ready Steady Cook op de BBC. Het programma is nu weer dagelijks op de buis en af en toe kijk ik het nog wel eens. Dit recept voor platbrood met karwijzaad kwam ook voorbij, ik noteerde het op mijn to cook lijstje en ging aan de slag.

Het voordeel van naambord is dat het niet hoeft te rijzen. Er wordt geen gist gebruikt, maar bakpoeder. Een easy peasy broodje dus dat iedereen kan maken. In de pan, op de grill of zelfs op de barbecue het kan allemaal.  Dit is al een oud recept. inmiddels staat er nog een makkelijkere versie online met yoghurt. Ook heerlijk. Maar dit oudje blijft ook fijn.

Ingrediënten voor 2 platbroden
200 gr bloem
8 gr bakpoeder
70 ml lauw warm water
2 tl karwijzaad
1 teen knoflook
Zeezout
Olijfolie

Bereidingswijze
Meng de bloem met het bakpoeder.

Pers de knoflook en voeg deze bij de bloem.

Voeg het zeezout en het karweizaad toe en een scheut olijfolie.

Voeg beetje bij beetje het water toe, totdat je een licht plakkend deeg hebt.

Verdeel het deeg in 2 bollen en rol het uit met een rolstok. Bestrijk het deeg met de olie.

Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed heet worden.  Bak de platbroden in ongeveer 3 minuten per kant, goudbruin.

Lekker bij Tikka Massala of een curry.