Ik heb weer een lekker borrelhapje voor jullie, dadels met spek en geitenkaas! Klinkt goed he? Dit is zo’n lekkere combinatie. Het zoutige van de spek en geitenkaas smaakt goed met het zoetige van de dadel. En daar hou ik van, meerdere smaken in een hapje. Hier kun je het weekend goed mee beginnen, vind je ook niet? En je hoeft hier niet lang voor in de keuken te staan, binnen 5/10 minuten heb je dit op tafel getoverd.

Dadels zie je tegenwoordig heel vaak terugkomen in gerechten. En het wordt vaak als zoetmiddel gebruikt in healthy gebakjes en taartjes. En dat kan ook eigenlijk heel goed. De dadel is al lekker zoet van zichzelf. Voor deze dadels met bacon en geitenkaas is het wel belangrijk dat je lekkere, verse dadels gebruikt. Ik koop ze vaak bij de Turkse supermarkt. De medjoul dadels bijvoorbeeld, deze zijn ook wat groter, dus perfect voor dit borrelhapje.

Heb jij nog leuke plannen voor het weekend? Ik heb een rustig weekendje voor de boeg, ook wel eens fijn. Afgelopen week was lekker druk met alle birthday activiteiten, dus dan vind ik het nu ook wel fijn om niks gepland  te hebben. Dat betekent trouwens niet dat ik niks doe hoor, ik ga er altijd op uit in het weekend. Gezellig even de stad in, naar de markt of lekker uit eten of buiten de deur lunchen. Maar wel fijn dat alles open ligt, dus kan ik lekker doen waar ik zin in heb.

Ingrediënten voor 12 stuks
250 gr verse dadels
12 plakjes spek, bacon of Pancetta
100 gr zachte geitenkaas

Zo maak je het
Snijd de dadels in de lengte in. Pas op dat je niet helemaal doormidden snijdt. Verwijder de pit

Voeg een theelepel geitenkaas toe over de gehele lengte van de dadel.

Wikkel het plakje bacon om de dadel. Bak de dadels rondom bruin in een koekenpan.

Serveer de dadels met spek meteen. Want met een warme buitenkant zijn ze extra lekker.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?