Ik heb weer een lekkere weekendbite voor jullie, een Feta Peppadew dip. Ik ben dol op feta dip. In Griekenland staat het standaard op elke menukaart. Alleen heet het dan Tirokafteri. De Tirokafteri wordt gemaakt met rode pepertjes, maar je ziet ook wel eens varianten met aubergine of knoflook. Ik heb nu een versie gemaakt met peppadews. Je kent ze vast wel, die kleine zoet pikante pepertjes. Deze kun je ook gewoon zo eten als borrelhapje, gevuld met roomkaas. Maar door deze fetadip zijn ze superlekker. De dip word er een tikkeltje pikant van, maar niet te. Daar hou ik van!

Ik serveer de feta peppadew dip nu met flatbread. Maar je kunt het natuurlijk ook met vers stokbrood of pitabroodjes serveren. Ik vind het een lekker borrelhapje om het weekend mee te beginnen. Zet nog wat andere snacks en een wijntje (of fris) op tafel en het borrelen kan beginnen. Over het weekend gesproken, ik ga zaterdag weer even naar het hoge noorden. Gezellig wat vrienden opzoeken en hun nieuwe huis bekijken. Hebben jullie nog leuke plannen dit weekend?

Ingrediënten voor +/- 200 gr dip
150 gr feta
100 gr peppadews
1 knoflookteen
Sap van een halve citroen
1 el zure room
Peper en zout

Zo maak je het
Hak de knoflook fijn.

Doe de feta, de peppadews en de knoflook in de kom van je keukenmachine. Mix het geheel tot een glad en egaal mengsel.

Voeg de zure room en het sap van een halve citroen toe en mix het mengsel nogmaals kort. Breng de dip op smaak met peper en zout.

Serveer de feta peppadew dip met flatbread of pita’s.

Dit recept is Voedselzandloper proof. 

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

BESTEL nu mijn 3e boek FEEL GOOD FOOD En heb je mijn tweede kookboek al? Bestellen kan hier.