Op het moment dat jullie dit lezen, doe ik een korte detox. De drukte van de verhuizing, feestdagen, feestjes en een korte vakantie hebben ertoe geleid dat mijn eetpatroon alles behalve 80/20 was. Het was eerder 60/40 en dat moet ook wel eens kunnen maar ik bleef er een beetje in hangen. Op zich niet gek, want ik ben een foodie en ik denk in eten, ik word blij van vers gebakken brood, een bord dampende pasta, een zak friet met een flinke klodder mayo, een snackje op het terras en een taartje bij mijn koffie. Maar ik word minder blij van broeken die strak zitten en shirtjes die niet leuk meer staan, dus moest er even weer een knop om en moet ik weer terug naar mijn veilige 80/20 regel. Diëten is niet aan mij besteed, een gebalanceerd eetpatroon wel, doordeweeks wat lichter in het weekend wat wilder. Want genieten hoort er ook bij.

Ik heb geprobeerd om de hele week lichter te eten als voorbereiding op mijn 3 daagse detox die ik in samenwerking met Detox Box doe, ik vertel jullie er later alles over. Deze gehaktballetjes met feta passen in ieder geval niet in een detox, maar wel bij die 20% genieten. Als ik mijn reset heb gehad, ga ik ze zeker nog eens maken, want damn wat zijn ze goed.

Ingrediënten voor 20 st.
300 gr rundergehakt
100 gr feta
1 ei
Handje paneermeel
2 teentjes knoflook
1 tl oregano
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Doe het gehakt in een kom en breng het flink op smaak met peper en zout en de oregano. Wees niet te zuinig met de specerijen.

Pers de knoflook uit en voeg dit bij het gehakt.

Voeg het eitje toe en het paneermeel en kneed het alvast een beetje door elkaar.

Verkruimel de feta over het gehakt en meng dit er nog even kort doorheen.

Vorm met natte handen balletjes ter grootte van een 2 euro munt.

Laat de gehaktballetjes een half uurtje opstijven in de koelkast.

Neem een braadpan en voeg een scheut olijfolie toe.

Bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten.

Garneer eventueel met wat fijngesneden munt en serveer ze meteen.