Tijdens de boekpresentatie van Home Made Zomer, schonk Yvette Vlierbloesemsiroop! “Echt iets voor mij!”, aldus Yvette. En daar had ze gelijk in! Vlierbloesem heeft een hele bijzondere smaak, moeilijk te omschrijven, maar wel erg lekker. Nou ben ik niet zo’n plantenkenner en had ik diverse witte bloemetjes geplukt, surfend op internet bleek dat ik weegbree geplukt had. Mijn ouders daarentegen zijn echte natuur mensen, dus bij thuiskomst hing er een tasje met vlierbloesem schermen aan de deur! Ik deed het meteen in de pan om siroop te maken. Dit waren de laatste bloesems volgens mijn moeder, nu verschijnen er bessen aan de takken en daar kan je weer lekkere thee van maken.
Ingrediënten voor 1 liter
60 gr vlierbloesemschermen (de bloemen zonder takken)
1/2 citroen in plakjes
Een liter lauw warm water
500 gr suiker
Bereidingswijze
Haak de takken van de vlierbloesem en doe ze in een pan met de citroenschijfjes.
Giet er een liter lauw warm water op en laat dit een nachtje staan op een warme plek.
Zeef het water en vang het vocht op.
Doe het vocht in een pan samen met de suiker. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken, totdat de suiker opgelost is.
Giet het in een gesterilliseerde fles en bewaar de siroop in de koelkast.
