Ik ben dol op koffie en dol op caramel. Deze Haagse Hopjes koffie likeur moest ik dan ook maken. Ik had nog wat Vodka over van de DIY vanille extract dus kon meteen aan de slag.
Wat mij wel opvalt in Home Made is dat Yvette graag grote porties maakt. De recepten zijn vaak voor minimaal 8 personen. Laten we het er maar op houden dat Yvette een gezelligheidsdier is. Dat blijkt ook uit dit recept, een liter likeur! Ik heb de helft gemaakt, voor ons tweeën meer dan voldoende.
Voor de likeur verwarm je 375 gr bruine suiker + 375 gr kristalsuiker, 4 vanille stokjes, 200 ml sterke koffie en 750 ml water tot een dikke stroop en dit voeg je toe aan 400 ml Vodka. Even mengen en klaar is je zelfgemaakte likeur.
Ik heb nog een tip, misschien een beetje een gekke, laat een deel van de stroop op een lepel afkoelen. Zo creëer je voor jezelf een heerlijke Haagse lolly! Succes verzekerd voor de zoetekauwen onder ons!
