Het lijkt heel ingewikkeld, maar het valt echt reuze mee. We hebben in het recept voornamelijk gerookte zalm gebruikt, maar je zou het tartaartje ook van rauwe zalm kunnen maken. En zeg nou eerlijk, dit ziet er toch stunning uit?
Klik hier als je de video niet kunt zien.
Wil je meer filmpjes zien? Abonneer je dan op mijn kanaal. Neem ook een kijkje op de kanalen van Brenda en Sabine!
Zalmrolletjes met avocado
Ingrediënten voor 8 st.
300 gram gerookte zalm
1 avocado
1 el zure room
Handje bieslook
Scheutje citroensap
Sesamzaadjes
Peper en zout
Zo maak je het
Verdeel de plakjes zalm naast elkaar over een velletje huishoudfolie.
Maak een vulling van de avocado. Prak deze fijn en voeg een el zure room, wat gehakte bieslook, een scheutje citroensap en wat peper en zout toe.
Verdeel de vulling met een mes over de zalm.
Rol de rol nu voorzichtig op. Pak hem stevig in en laat hem minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Haal het folie voorzichtig los. Haal de zalmrol door de sesamzaadjes en snij ze vervolgens in plakken van zo’n 2 cm.
Garneer de zalmrolletjes met een takje bieslook
Zalmbonbons met Hollandse garnaaltjes
Ingrediënten voor 8 st.
400 gram gerookte zalm
100 gram Hollandse garnaaltjes
1,5 el crème fraîche
1 el verse dille
Scheutje citroensap
Peper en zout
Zo maak je het
Meng de garnaaltjes met een el crème fraîche, wat vers gehakte dille, een scheutje citroen en wat peper en zout.
Bekleed een klein bakje met een velletje huishoudfolie. Verdeel hierover 1 of 2 plakjes zalm. Alle zijdes moeten bedekt zijn en er mogen geen gaten ontstaan.
Vul de holte op met de garnalen en vouw de zalmbonbon dan dicht. Druk het plastic iets aan.
Laat de zalmbonbon minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Garneer de bonbon met een schijfje citroen en wat verse dille.
Minirösti met zalmtartaar
Ingrediënten voor 8 personen
1 moot zalm of 200 gr gerookte zalm
1 grote aardappel
1 fijngesnipperd uitje
1 ei
0,5 rode ui
10 kleine augurkjes
0,5 el kappertjes
1 tl crème fraîche
2 el roomkaas (naturel)
0,5 tl citroenrasp
Peper en zout
Zo maak je het
Was de aardappel grondig. Rasp de aardappel met schil en al grof. Knijp hem iets uit.
Voeg een fijn gesnipperd uitje en een ei toe. Breng de rösti op smaak met wat peper en zout.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Verdeel 8 kleine hoopjes van het aardappelmengsel over de pan. Bak de rösti in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin. Laat de röstis afkoelen.
Hak de zalm fijn. Voeg het fijn gesnipperde rode uitje toe. Snij de augurken ook fijn en voeg dit samen met de kappertjes en de crème fraîche bij de zalm. Meng het goed doorelkaar. Breng de tartaar op smaak met peper en zout.
Roer de roomkaas los in een bakje. Voeg wat citroenrasp toe en meng het doorelkaar.
Verdeel een lepeltje van de roomkaas over de rösti. Verdeel daarop een lepel zalmtartaar. Je kan dit uiteraard ook met een stekertje doen.
Garneer de zalmtartaar eventueel met wat fijn gehakte bieslook.
We zijn heel benieuwd wat jullie van onze video’s vinden? Laat het vooral weten in de comments of op Facebook, Twitter en Instagram. Vinden we leuk!
