Gisteren plaatste ik de howto voor het maken van een taart met marsepein. Deze taart heb ik gevuld met aardbeien yoghurt bavarois. Deze vulling kan je natuurlijk ook als dessert nemen. Lekker fris en fruitig na een zware maaltijd. Ik ben zelf wel van de frisse smaken en daarom ben ik ook gek op desserts met fruit en yoghurt. Gelukkig had ik dan ook net iets teveel vulling gemaakt, zodat wij een lekker toetje hadden!

Ingrediënten voor 4 personen
200 gr aardbeien
1 el honing
4 el suiker
300 ml yoghurt
200 ml slagroom
sap van een halve citroen
6 blaadjes gelatine (9 gr)

Bereidingswijze
Was en ontkroon de aardbeien. Verwarm deze in een pannetje met het citroensap en een el honing. Laat in de tussentijd de blaadjes gelatine weken in koud water.

Als de aardbeien warm zijn, pureer je het geheel met een staafmixer. Haal de aardbeiencoulis door een zeef, zodat de pitjes achter blijven. Voeg nu blaadje voor blaadje de gelatine toe en laat deze oplossen in de warme coulis. Let er goed op dat de gelatine goed mengt met de massa. Laat de coulis vervolgens afkoelen.

Klop de slagroom met de suiker stijf en roer de yoghurt los in een grote kom. Voeg hier beetje bij beetje de afgekoelde coulis aan toe. Meng het zodat er één geheel ontstaat. Voeg als laatste beetje bij beetje de slagroom toe en spatel dit voorzichtig door de yoghurt. Roer niet te wild want dan verlies de bavarois zijn luchtigheid.

Doe de bavarois in glaasjes en laat deze minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Serveer de aardbeien yoghurt bavarois en eventueel een beetje slagroom.