Soms heb je van die dingen op je lijstje staan die je nog wel eens wilt maken. American Pancakes stonden al een tijdje op mijn lijstje en vandaag was het zover, ik heb ze gemaakt! American Pancakes zijn dikke, luchtige pannenkoekjes die in Amerika vaak als ontbijt gegeten worden. Meestal worden ze gegeten met blauwe bessen en maple sirup. Als ontbijt lijkt mij dit nogal zwaar op de maag liggen dus ik heb ze voor de lunch gemaakt. Het beslag is veel dikker dan bij normale pannenkoeken en iets zuurder door de karnemelk. Ik vond de pancakes echt lekker en luchtig én helemaal lekker met een beetje stroop erop. Wil jij ze ook maken? Hier volgt het recept.

Ingrediënten voor 10 pancakes
130 gr bloem
2 tl bakpoeder
1 ei
2 dl karnemelk
20 gram boter
100 gram blauwe bessen
iets zout
snufje poedersuiker

Bereidingswijze
Laat de boter smelten in een pannetje of in de magnetron. Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar en zeef dit. Klop in een andere kom met een garde het ei los samen met de karnemelk. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en roer totdat er een glad beslag is ontstaan. Roer vervolgens de gesmolten boter erdoor en laat deze goed opnemen in het beslag. Voeg als laatste de blauwe bessen bij het beslag.
Doe een beetje boter in een grote koekenpan en doe 1 el beslag per pancake in de pan. Afhankelijk van de grootte van je pan, kan je er 2 of 3 tegelijk bakken. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin, dit duurt ongeveer 4 minuten. Serveer de pancakes met stroop of poedersuiker.