Heb jij vroeger wel eens arretjescake gemaakt? Ik wel, ontelbaar vaak ook. Arretjescake, ook wel Arretje Nof genoemd, is het bekendste no bake cakerecept dat er bestaat volgens mij. Het heeft overigens niks met cake te maken, behalve dat je het in een cakevorm maakt. Omdat er geen oven aan te pas komt, wordt dit vaak door kinderen gemaakt. Ik kan me nog goed herinneren dat ik dit geregeld “bakte”. Omdat de Sint weer in het land is, geef ik er een Sinterklaas twist aan. En hoe kan dat beter dan kruidnoten toe te voegen? Normaal maak je dit dus met Maria biscuits (gewoon naturel biscuitjes) maar je kan dit dus ook heel goed vervangen door andere koekjes.

Wil je wekelijks onze recepten in je mailbox ontvangen? Meld je hier dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

De arretjescake is super machtig. Niet zo gek, want het is een mengsel van voornamelijk boter, heel veel suiker en cacao. Neem dus vooral niet te grote stukken. Je zou het recept ook eventueel kunnen halveren voor een kleinere cake. Voor mij kwam het dit jaar dus heel goed uit dat de pepernoten al vroeg in de winkels lagen (september al, yes). Want anders had ik dit recept niet kunnen maken. Ik wist alleen niet zo goed wat ik met die hele cake aan moest. Ik mocht het zelf niet eten, vanwege de rauwe eieren. Maar ik kon het ook niet uitdelen in de buurt, want dan zouden de kindjes helemaal in verwarring zijn. Huh pepernoten in september? En dat wilde ik hun en hun ouders ook niet aandoen. Gelukkig zijn mijn ouders altijd wel bereid om mee te helpen met proeven. Haha. Want weggooien daar doen we niet aan bij Uit Pauline’s keuken.

Dus heb je zin om met je kinderen de intocht van de Sint te vieren, dan is dit een leuk recept. Je moet wel even geduld hebben, want hij is het lekkerste na een nachtje in de koelkast.

Ingrediënten voor 12 personen
250 gr roomboter
2 eieren
150 gr donkere basterdsuiker
60 gr cacao
250 gr kruidnoten

Materialen
Cakevorm 23 cm

Zo maak je het
Laat de roomboter smelten in een pannetje op een laag vuur. Laat het iets afkoelen.

Mix de eieren met de suiker schuimig en luchtig. Mix het minimaal een minuut of 3.

Voeg de cacao lepel voor lepel bij het eimengsel en mix het door elkaar.

Voeg de gesmolten roomboter beetje bij beetje toe en mix dit door het beslag.

Voeg nu de kruidnoten toe en schep alles goed om.

Giet het beslag in een cakevorm die je ingepakt hebt met bakpapier of aluminiumfolie.

Laat de arretjescake minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?