Er zijn vele groentes die goed zijn voor je lichaam. En tussen die gezonde soorten bevindt zich ook artisjokken.
Verbazingwekkend genoeg, helpt deze groente je om het water in je maag te absorberen. Daarnaast helpt de plantaardige vezel in artisjokken je om minder honger te hebben. Het geeft je niet alleen een verzadigd gevoel.
Artisjokken helpen je ook om je metabolisme te versnellen en om af te vallen.
De geschiedenis van artisjokken
Deze smakelijke groente is in het verleden zeer veel gebruikt. Dit is te danken aan de nutriënten die artisjokken bevatten. Het is een goede bron van voedingsstoffen zoals:
- Anti-oxidanten
- Mineralen
- Vitamines
Zowel de Grieken als Romeinen aten ze. Tijdens de middeleeuwen introduceerde King Harry VII deze groentes in Engeland. Toendertijd waren ze zeer duur en mensen betaalden grote sommen geld om artisjokken te kunnen eten.
Verschillende soorten
Heden ten dage zijn er verschillende soorten te verkrijgen in de winkels.
Ze worden nu zelfs in capsulevorm verkocht in gezondheidswinkels. Maar wij raden aan om ze in hun natuurlijke vorm te eten.
Je moet artisjokken uitzoeken die grote knoppen hebben en een heldere groene kleur. Dit zijn de gezondste exemplaren.
De voordelen van artisjokken
- De eigenschappen van deze groente zijn een ideale natuurlijke remedie om bepaalde aandoeningen te behandelen. Hierbij valt te denken aan overtollig urinezuur, reuma en problemen met galstenen.
- Ze verlagen je triglyceridenspiegels. Dat is de reden dat ze zeer waardevol zijn om een verhoogd cholesterolgehalte te bestrijden. Door artisjok te eten verlaagt je slechte cholesterol (LDL) en wordt je goede cholesterol (HDL) juist verhoogd.
- Daarnaast zijn ze perfecte bondgenoten om hoge bloeddruk te bestrijden. Dat is te danken aan hun goede invloed op je cholesterol. Daarbij komt nog dat ze ook een goede invloed hebben op arteriosclerose.
- Doordat ze veel vezels bevatten, helpen ze je om zowel diarree als constipatie te bestrijden.
- Tot slot is de artisjok een uitstekende reiniger. Dit betekent dat ze je lichaam kunnen helpen om verschillende gifstoffen en ongewenste substanties af te voeren.
Voordelen voor je spijsvertering
- Een van de eigenschappen is dat artisjokken je helpen om maagzuur te verlichten. Tegelijkertijd zijn ze zeer geschikt om pijn te verlichten en het opzetten van de buik te bestrijden.
- Bovendien helpt deze groente je om voor je maag te zorgen. Ook helpt het bij de spijsvertering en is het ideaal om gal kwijt te raken.
- Zoals je weet wordt de artisjok vaak gebruikt in diëten. Doordat ze veel vezels bevatten helpen ze je om de eetlust te remmen. Ze geven je een verzadigd gevoel.
- Daarnaast staan ze ook bekend om hun vitamines (A en B) en mineralen (natrium, ijzer, magnesium en kalium).
- De artisjok heeft ook diuretische eigenschappen. Daardoor helpen ze je om vochtretentie in het lichaam te verminderen en gifstoffen te verwijderen.
- Het is de ideale remedie voor jicht, artritis, leveraandoeningen en aandoeningen van de circulatie. En niet te vergeten: voor het verminderen van vetten als je overgewicht hebt.
Hoe moet je artisjokken eten?
De beste manier om deze groente te eten is door ze te stomen en te koken. Als je dit doet kun je een beetje olijfolie en appelazijn toevoegen. Ze zijn heerlijk en gezond.
- Voordat je ze kookt, moet je ze schoonmaken. Ook moet je de stam en de buitenste laag wegsnijden.
- Om ze te koken, doe je ze in een pan met water. Voeg daar het sap van 1 of 2 citroenen aan toe.
- Doe de deksel op de pot. Als het water begint te koken, draai je het vuur laag. Laat de artisjokken 30 tot 40 minuten koken.
Een van de problemen van deze groente is dat ze door het koken snel gaan oxideren.
Door de bladeren eraf te halen worden ze erg snel bruin.
Daarom is het zeer behulpzaam om wat citroensap bij de hand te hebben. Door dat over de artisjok te smeren ga je het proces van bruin worden tegen.
Het helpt ook om een beetje peterselie aan het kookvocht toe te voegen als je ze kookt. De peterselie produceert een stof die de oxidatie tegengaat.
- Als je de artisjok 30 tot 40 minuten hebt laten koken, kun je ze afgieten.
- Bewaar dit vocht.
- Ze zijn dan klaar om gegeten te worden.
Thee van artisjokken
Thee van artisjokken is een zeer goed product om gewichtsverlies te bevorderen. Zoals je hebt gezien worden ze ook gebruikt in sommige diëten om te vermageren.
Het is een van de beste en meest gebruikte groentes die helpen om deze doelen te bereiken. Dat is te danken aan het feit dat ze de eetlust remmen en vochtretentie verminderen.
Ingrediënten
- Een paar artisjokbladeren
- 1 kop water
Instructies
- Was de bladeren van een artisjok goed.
- Doe de bladeren in een pan samen met het water.
- Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten doorkoken.
- Haal de pan daarna van het vuur.
- Giet het vocht af en laat dit 5 minuten afkoelen.
Wanneer drink je thee van artisjokken?
- Je kunt iedere dag tot drie glazen van deze thee drinken.
- Het is aan te raden om de thee 30 minuten voor de maaltijd te drinken. Op die manier profiteer je optimaal van het verzadigende effect.
