Mijn Caesar salade fase is weer voorbij. Al mijn hele leven ga ik door eetfases. Tijden waarin ik aan niets anders kan denken, maar wat daarna ook weer overwaait. Deze zomer had ik continu cravings naar Caesar Salades. Het zoute van de ansjovis, de zachte romige knoflookdressing en de crispy bacon. Ik kon er geen genoeg van krijgen.

Dat is nu weer voorbij. Ik zit nu weer in een havermout met pindakaas fase. Maar toch ben ik de beroerdste niet om dit recept met jullie te delen. Ik vind het leuk om dingen op een andere manier te presenteren. Zoals ik nu gedaan heb, door alle onderdelen los over het bord te verdelen in plaats van te mengen. Ziet er leuk uit toch? Officieel hoort bacon er helemaal niet in. Maar dit is wel hoe ik hem stiekem het lekkerste vind. Je ziet ze ook wel op de kaart staan met kip (ook altijd fijn) garnalen of voor de luxepoezen kreeft. Grill er dus gerust een kipfiletje bij. Dan heb je meteen een prima maaltijd.

Ingrediënten voor 4 personen
8 plakjes bacon
2 st. Romaine sla
8 kleine sneetjes brood
1 teentje knoflook
4 eitjes
30 gr Parmezaan

Dressing
2 el mayonaise
Sap van een halve citroen
2 st. ansjovis
20 gr Parmezaan
1 teentje knoflook
Peper en zout

Zo maak je het
Was de Romaine sla en halveer ze. Leg op ieder bord een helft.

Kook de eitjes in 6 minuten zacht. Pel ze en halveer ze. Verdeel de eitjes over de borden.

Rooster de broodjes goudbruin in een broodrooster of grill. Wrijf ze daarna in met een teentje knoflook. Leg 2 kleine broodjes op ieder bord.

Bak de bacon goudbruin in een droge koekenpan. Verdeel 2 plakjes per persoon over de borden.

Maak een dressing door alle ingrediënten kort te mengen met een staafmixer. Wil je de dressing iets vloeibaarder hebben voeg dan een scheutje water toe. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Drizzle de dressing over de Romaine sla.

Garneer je Caesar Salade met wat Parmezaan.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

 Heb je mijn kookboek al? Hij is tijdelijk in de aanbieding. Bestellen kan hier.